Jeff Wasserman / Stocksy United
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: Yaklaşık 3/4 lira
Zencefilin sadece Asya yemeklerinde bulunan bir bileşen olduğu bir zaman vardı, ancak kök günlük yemeklerde yaygın bir bileşen haline geldi ve salata sosundan soslara kadar her şeye parlak bir tang ekledi. Ama aynı zamanda tatlı masanın üzerinde şekerlenmiş veya kristalize zencefil şeklinde bir yer buldu. Ve bu özel bir muamele gibi görünse de (mağazadaki fiyat etiketleri bunu söylüyor), kendinizi yapmak oldukça basit.
Kendi başına, tatlılarda ve kokteyllerde veya tuzlu yemeklerde şekerli bir pop olarak servis yapın. Şekerlenmiş zencefil basit bir yemek alabilir ve özel yapabilir. Örneğin, şekerli zencefilli fırında ananaslı tavuk, meyveyi şekerli zencefil ve yeşil soğan ile birleştirerek sulu pişmiş kuşun lezzetini verir. Bu pişmiş adada mangalda pişirilmiş tavuk bacağı bölgeleri, tropik lezzeti arttırmak için sosu öğütülmüş ve şekerli zencefil eklenir. Şekerli zencefili, Sweet Heat kokteyli ve Moscato zencefilli buzlu çay gibi egzotik içecekler için garnitür olarak kullanın. Ve tabii ki tatlıları unutamayız; basit aromalı bir dondurmaya şekerlenmiş zencefil ekleyin, bir meyvenin üstüne serpin veya çikolatalı kek için garnitür olarak kullanın.
malzemeler
- 1 kilo taze zencefil kökü
- Toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
Adımlar
Zencefil kökünü soyup ince dilimleyin.
Dilimlenmiş zencefili ağır bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
Yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika yavaşça pişirin. Suyu boşaltın.
Pişmiş zencefili tartın ve eşit miktarda şeker ölçün.
Tencereye şeker, pişmiş zencefil ve 3 yemek kaşığı su ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, sık sık karıştırın ve zencefil şeffaflaşana ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar pişirin.
Isıyı azaltın ve neredeyse kuruyana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğutulmuş zencefili daha fazla şekerle kaplayın.
Kristalize zencefili 3 aya kadar hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Zencefilin Faydaları
Yıllarca zencefil, çeşitli hastalık türlerini alternatif bir ilaç şekli olarak tedavi etmek için kullanılmıştır. 11 kanıtlanmış sağlık yararı sunan inanılmaz derecede sağlıklı bir baharattır. Antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir, bulantıyı hafifletmeye ve sindirime yardımcı olabilir, kas ağrısını ve ağrısını azaltabilir ve osteoartrit semptomlarını azaltabilir. Zencefil menstrüel ağrıyı önemli ölçüde azalttığını gösterdi ve tip 2 diyabetli hastalarda zencefil kan şekeri seviyelerini düşürdü ve kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirdi. Bu kök ayrıca kolesterol seviyelerini düşürebilir, beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir (muhtemelen Alzheimer hastalığını önleyebilir) ve RSV virüsü ve diş eti iltihabı ve periodontit gibi enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir. Çalışmalar, zencefilin belirli kanser türlerini önleme yeteneğini araştırmaya başladı.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- Amerikan
- Paskalya
