Diana Rattray
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 19 g | karbonhidrat |
| 20g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 445 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 19g | % 93 |
| Kolesterol 89mg | % 30 |
| Sodyum 1038mg | % 45 |
| Toplam Karbonhidrat 19g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 20g | |
| Kalsiyum 563mg | % 43 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay brokoli çorbası yapmak için çok az zaman alır ve yarım sandviç veya salata ile servis etmek için mükemmel bir öğle çorbası yapar. Bu yemekte taze veya dondurulmuş brokoli kullanmaktan çekinmeyin.
İsterseniz çorbada brokoli ve karnabahar karışımı kullanın veya brokoliye biraz doğranmış taze ıspanak ekleyin. Vejetaryen çorbası yapmak için tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirin. Daha zengin bir çorba için, sütün yarısını hafif krema veya yarım buçukla değiştirin.
Rendelenmiş kaşar peyniri çorba için bir garnitür görevi görür, ancak diğer garnitürleri denemekten çekinmeyin. Doğranmış veya ufalanmış pişmiş pastırma iyi bir seçenektir veya servis yapmadan hemen önce çorbanın her bir kasesine biraz ekşi krema veya kavrulmuş kırmızı biber püresi girdap. Tecrübeli krutonlar da lezzetli, gevrek bir garnitür yapar.
malzemeler
- 3 su bardağı tavuk suyu (tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1 (16 ons) torba dondurulmuş brokoli (veya yaklaşık 1 pound taze brokoli çiçeği)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 defne yaprağı (kurutulmuş)
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 su bardağı süt
- 8 ons rendelenmiş kaşar peyniri (2 bardak, keskin, bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- Biber (veya tatmak için)
Adımlar
Orta ateşte bir tencerede tavuk suyu, brokoli, doğranmış soğan ve defne yapraklarını kaynatın. Isıyı düşürün ve tavayı kapatın. Karışımı yaklaşık 10 ila 15 dakika veya sebzeler çok hassas olana kadar pişirin.
Orta-düşük ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve eritilmiş tereyağına karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
Bir karıştırıcı kullanarak, pişmiş brokoli karışımını 2 veya 3 parti halinde işleyin. Saflaştırılmış brokoli karışımını koyulaştırılmış süt karışımına ekleyin. Yaklaşık 1 1/2 bardak peynir ekleyin; Peynirin geri kalanını küçük bir kaseye koyun ve bir kenara koyun. Çorbayı tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı kaselere dökün ve ayrılmış rendelenmiş peynirle süsleyin.
Kremalı çorba kraker, pişmiş Fransız ekmeği kruton (crostini) ile servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Bir Karıştırıcıdaki Çorbayı Güvenle Püre
Karıştırıcıdaki sıcak sıvıların küçük partiler halinde işlenmesi önemlidir. Buhar genleşir ve çok doluysa kapağı blenderin dışına üfleyebilir. Dağınıklığı ve olası yanıkları önlemek için, karıştırıcıyı asla yarıdan daha fazla doldurmayın; üçte biri idealdir. Kapağı blenderin üzerine yerleştirdiğinizde, orta kabı gevşettiğinizden emin olun. Katlanmış bir mutfak havlusu kapağın üzerine yerleştirin ve diğer elinizi hız veya nabız fonksiyonunu kontrol etmek için kullanırken bir elinizle sıkıca tutun.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- garnitür
- güney
- aile yemeği
