Yu Ting / EyeEm / Getty Images
İsviçre pazı, Akdeniz bölgesinde çok popüler olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle iyi bilinen bir yapraklı yeşil değildir. Ispanak hazırladığınız kadar çiğ, sote edilebilir veya başka şekilde hazırlanabilir. Aslında, İsviçre pazı aslında Güney Afrika'da "ıspanak" adını taşır. Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğunda büyümek nispeten kolaydır ve kolayca yiyebileceğinizden daha fazla sarmak kolaydır. Neyse ki, yılın ilerleyen saatlerinde tadını çıkarmak için hem sapları hem de yaprakları ağartmak ve dondurmak kolaydır.
Swiss Chard Hakkında
Tüm koyu yeşil yapraklı yeşillikler gibi, İsviçre pazı kalorisi düşük ve besin değeri yüksektir. Antioksidanlar ve B vitaminleri bakımından yüksektir ve iyi bir K vitamini, omega-3 yağları ve A vitamini kaynağıdır.
İsviçre pazı lezzet ıspanak benzeri, ama biraz daha tatlı. Bahçede de güzel görünüyor. özellikle de muhteşem görünen turuncu, macenta, sarı ve beyaz saplarla "Beş Renk Gümüş Pancar". Büyümek de oldukça kolaydır. Dış sapları hasat etmeye devam ederseniz, tüm bitkiyi değil, bitkinin merkezinde yeni saplar oluşmaya devam edecektir. Yaz sıcağında cıvata yapmaz, bu da yapraklı yeşillikleri sevenler için bir bonus. Ayrıca dona oldukça iyi dayanır, bu da genellikle pazı Kasım'a kadar hasat edebileceğiniz anlamına gelir.
İsviçre Pazı Nasıl Dondurulur
İsviçre pazı en taze, ancak uygun şekilde hazırlanırsa bir yıla kadar dondurulabilir. İsviçre pazı korumak için bazı yararlı ipuçları:
- Pazı iyice yıkayın. Sapları yapraklardan ayırın. Bunu esas olarak yapacaksınız çünkü pazı daha sonra pişirirken daha rahat hale getirir. Çünkü sapların pişirilmesi yapraklardan daha uzun sürer. Buna ek olarak, bazen ikisini de değil, sadece birini veya diğerini bir tarifte kullanmak istersiniz. Bir tencereye su kaynatın ve bir kaseyi buzlu suyla doldurun. İsviçreli pazı iki dakika saplanır ve bir dakika bırakır. Pişirmeden hemen sonra buz suyuna koyun ve pişirme işlemini durdurun. Sapları ve yaprakları ayrı bir dondurucu torbasına veya dondurucu için güvenli diğer kaplara koyun. Torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın. Vakumlu sızdırmaz torbalar kullanmak isteyebilirsiniz veya bunlar mevcut değilse, havayı kilitli bir torbadan emebilirsiniz. Bunu yapmak için, pipet yerleştirmek için yeterli alan haricinde torbanın üstünü kapalı olarak sıkıştırın. Sonra havayı olabildiğince iyi em. Pipeti, içerisine daha fazla hava girmeden çıkarılabilmesi için kapalı olarak bastırın. Bu kalitenin korunmasına ve dondurucu yanmasının önlenmesine yardımcı olacaktır. 6 ay ila bir yıl boyunca dondurun.
Bu, bahçenizde büyüyen tüm lezzetli İsviçre pazılarını istediğiniz zaman kullanabileceğinizden emin olmanın kolay bir yoludur. Bir sonraki büyüme mevsimine kadar alabilmeniz için yeterince uzun donar.
