N8tureGrl / Getty Images
Birçok tarif, koyu kabukları çıkarılmış bademli beyazlatılmış bademleri gerektirir, çünkü somunun dış kaplaması ya son yemeğin görünümüne zarar verebilir ya da pişirme işlemi sırasında çıkabilir. Çoğu süpermarkette beyazlatılmış badem bulabilmenize rağmen, zaten sahip olduğunuz badem üzerindeki ince zarı çıkarmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır ve paradan tasarruf edersiniz.
Blanch Badem Adımları
Sadece birkaç basit adımda, sadece badem ve su kullanarak, bademleri beyazlatırsınız. İlk olarak, bademleri bir kaseye koyun. Daha sonra bademleri zar zor örtmek için kaseye kaynar su dökün. Bademleri 1 dakika bekletin ve artık bırakmayın. Bademleri çok uzun süre sıcak suda bekletmediğinizden emin olun, aksi takdirde gevrekliklerini kaybederler.
Bir kevgir kullanarak suyu kaseden boşaltın ve bademleri soğuk su altında durulayın; tekrar boşaltın. Bademleri yumuşak bir bez veya kağıt havlu ile kurulayın. Derileri bademden kaydırmak için, her defasında bir somun alın ve cildin gevşemesine izin vermek için bir ucunu sıkıştırın. Somun temel olarak derisinden çıkacaktır, bu yüzden onu yakalamak için diğer elinizin orada olduğundan emin olun; Aksi takdirde, odanın karşısında uçan badem olacak! Beyazlatılmış bademleri bir tarifte kullanmadan önce tamamen kurumasını bekleyin.
Beyazlatılmış Bademlerin Saklanması
Bademdeki doğal yağlar sertleşebilir, bu nedenle beyazlatılmış bademleri düzgün bir şekilde saklamanız önemlidir. Sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık, serin ve kuru bir yerde saklanan beyazlatılmış badem yaklaşık bir ay sürecektir. Alternatif olarak, bunları 3 aya kadar buzdolabında veya 1 yıla kadar dondurabilirsiniz. Bütün bademlerin raf ömrü parçalardan veya şeritlerden daha uzundur.
Şeritli Beyazlatılmış Badem
Beyazlatılmış bademler yoğurt, dondurma ve diğer ikramlara çekici bir doku ekleyen şeritlere kesilebilir. Somunlar haşlandıktan sonra, şeridi kolaylaştırmak için hafifçe ısıtın - mikrodalgada 10 saniye kısa bir süre hile yapar. Daha sonra, en keskin bıçağınızı kullanarak, bademleri birer birer dikey ve dikkatli bir şekilde dilimleyin.
Beyazlatılmış Badem Kullanan Tarifler
Beyazlatılmış bademlerinizi pişmiş yeşil fasülye, meyveli veya ballı yoğurt, tavuk salatası veya brokoli ve beyaz salataya eklemeyi deneyin. Veya atıştırmalık için mükemmel olan tipik bir tapa olan İspanyol kızarmış badem yapmak için kullanın. Tavada kızartılabilir veya mikrodalgada pişirilebilir ve sıcak veya soğuk olarak yenebilirler. Beyazlatılmış badem isteyen bir başka İspanyol tarifi, kavrulmuş kırmızı biber, domates, ekmek ve sirkeyi, deniz ürünlerinin yanında mükemmel bir sos oluşturan fındıklarla birleştiren Romesco sosudur.
Tabii ki, beyazlatılmış badem genellikle Polonya badem hilal kurabiye ve badem ile kolay tereyağı kurabiye gibi tatlı bileşen listelerinde yer alır.
