Diana Rattray
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Tavuk Marsala, tavuk göğsü, mantar ve Marsala şarabı ile yapılmış basit bir İtalyan Amerikan yemeğidir. Yemeğin hazırlanması ve pişirilmesi 30 dakikadan az sürer, bu da yoğun bir günlük akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.
Bu tavuk Marsala, Olive Garden Restaurants'ın yemeğine benzer. Bu sürüm kuru Marsala şarabı gerektirir, ancak tabakta biraz tatlı bir lezzet tercih ediyorsanız, tatlı bir Marsala kullanın. Pişirme süresi tavuk göğsünün kalınlığına bağlıdır, bu nedenle onları pişirmemeye dikkat edin.
Bu en kolay tavada tavuk yemeklerinden biridir ve en lezzetli olanlarından biridir. Tavuk Marsala'ya sıcak pişmiş melek kılı makarna veya spagetti ile servis yapın veya kavrulmuş patates veya pilav ile servis yapın.
malzemeler
- 1 1/2 kilo kemiksiz tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı elenmiş un
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu (artı tadına göre daha fazla)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen, kekik veya İtalyan otlar
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 ons mantar (dilimlenmiş)
- 3/4 su bardağı Marsala şarabı (kuru veya tatlı)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Diana Rattray
Bir tavuk göğsünü iki plastik tabaka arasına koyun veya bir gıda saklama torbasına yerleştirin. Düzgün bir kalınlığa kadar inceltilir. Kalan tavuk göğsü ile tekrarlayın. Alternatif olarak, tavuk göğsü çok kalınsa, daha ince pirzola yapmak için yatay olarak dilimleyin.
Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını zeytinyağı ile eritin. Un, 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik birleştirin; iyice karıştırın. Tavuk parçalarını kaplamak için un karışımına batırın ve sıcak tavaya yerleştirin.
Tavuğu orta ateşte bir tarafta yaklaşık 3-4 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavuk göğsünü pişirmek için ikinci tarafa çevirirken, mantarları tavuk parçalarının etrafına ekleyin. Gerekirse daha fazla tereyağı ekleyin. İkinci tarafta hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Mantarları karıştırın.
Diana Rattray
İkinci taraf hafif kahverengileştiğinde, fazla yağı giderin ve şarabı tavuk parçalarının etrafına ekleyin; tavayı kapatın ve yaklaşık 5 ila 10 dakika veya tavuk bitinceye kadar pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve şarabı azaltmak için 2 ila 3 dakika daha açık bir şekilde pişirin.
Diana Rattray
Tat ve gerektiği gibi tuz ekleyin. Tavuk göğsüne pirinç, makarna veya patates ile servis yapın.
Diana Rattray
Afiyet olsun!
İpuçları
- Bir porsiyon tavuk (pişmiş) yaklaşık 4 ons veya bir kart destesinin büyüklüğüdür. Tavuk yemek pişirirken biraz küçülür, bu nedenle beslediğiniz her yetişkin için yaklaşık 5 ila 6 ons çiğ kemiksiz tavuk satın alın. Ancak çocuklar daha az tavuğa ihtiyaç duyacaktır. 1 ila 6 yaş arası çocuklar için yaklaşık 1 ons pişmiş tavuk veya 7 ila 10 yaş arası çocuklar için 2 ila 3 ons arasında güvenin. Tavuk göğsünü pişirmekten kaçınmak için, en kalın parçalara yerleştirilmiş bir anında okunan termometre ile kontrol edin. USDA'nın tavuk için önerilen minimum güvenli sıcaklığı 165 F'dir.
Tarif Varyasyonları
- Daha az alkol içeren daha hafif bir sos için, Marsala şarabının bir kısmını tuzsuz veya düşük sodyum tavuk suyu ile değiştirin.Temel tabak için hazır olmadan hemen önce sosu biraz krema ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- tavuk marsala
- antre
- İtalyan
