Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Toplam: 69 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 54 dk
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 998 | Kalori |
| 72g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 80g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 998 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 72g | % 92 |
| Doymuş Yağ 22g | % 111 |
| Kolesterol 289mg | % 96 |
| Sodyum 1404mg | % 61 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 80g | |
| Kalsiyum 76mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Dünyada bilinen geleneksel bir favori olan Greek Chicken veya Kota Riganati, zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekiklerin eşsiz Yunan lezzetlerine sahiptir. Bu tarifin geleneksel bir versiyonunda kekik, tuz, karabiber ve sarımsak tozu için herhangi bir ölçüm olmamalıdır - çünkü tecrübeli bir Yunan aşçı onları sadece görme, koku ve içgüdü ile ekleyecektir. Bu şekilde çalışmaktan çekiniyorsanız, bir çorba kaşığı kekik, bir çorba kaşığı tuz ve bir çay kaşığı biber ve sarımsak tozu ile başlayın. Çanak kokusu; çok hafif görünüyorsa biraz daha ekleyin.
Süpermarket raflarındaki kekiklerin çoğu Akdeniz kekikidir. Bazı meyan kökü ve narenciye notlarına sahip Meksikalı kekik değil, bu çeşidi - ya da daha iyisi, özellikle Yunan çeşidini - kullandığınızdan emin olun. Yunan kekik, dünyevi ve tuzlu bir tona sahiptir ve bu yemeği gerçekten otantik hale getirecektir.
malzemeler
- 4 kilo kemikli tavuk (bütün fritöz kesilmiş veya parçalar)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 8 yemek kaşığı limon suyu (4 limon suyu, istenirse servis için daha fazlası)
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik (veya tadı)
- 1 yemek kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1 çay kaşığı biber (veya tatmak için)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya tadı)
- 6 ila 8 yemek kaşığı tereyağı (veya tereyağı yerine)
- 1/2 su bardağı su
Adımlar
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Tavuğu kağıt havlularla kurulayın, parçaları cilt tarafı yukarı bakacak şekilde büyük, reaktif olmayan bir pişirme kabına yerleştirin. (paslanmaz çelik en iyisidir).
Tavuğu zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın.
Kekik, tuz ve karabiber ile bolca baharatlayın ve sarımsak tozu ile orta derecede serpin.
Her tavuk parçasına küçük bir tereyağı (yaklaşık bir çorba kaşığı) veya tereyağı koyun.
Tencerenin tabanına yaklaşık 1/2 su bardağı su ekleyin. 20 dakika pişirin.
Tavuk parçalarını ters çevirin ve tava suları ile bolca teyel edin. 20 dakika daha pişirin.
Tavayı fırından çıkarın ve fırında ısı ayarını kızartın. Fırın rafını fırının üst üçte birine taşıyın.
Tavuğu tekrar teyelleyin ve tavuk hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika deriyi aşağıya doğru kavurun.
Tavayı fırından çıkarın. Tencere sularını dikkatlice boşaltın ve ısıya dayanıklı bir kapta veya kapta saklayın. Yağ, tava sularından ayrılacak ve atılabilir.
Tavuk parçalarını tekrar çevirin (deri tarafı yukarı bakacak şekilde) ve tavuk güzel altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika daha kızartın. Kavurmamaya dikkat et.
Tavuğu bir tabağa aktarın ve yağsız tava suları ile çiseleyin. İsterseniz tavuk üzerine ilave limon suyu sıkın.
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- antre
- Yunan
- weeknight
