Ladin / Molly Watson
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 535 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 81g | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 535 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 113mg | % 38 |
| Sodyum 2005mg | % 87 |
| Toplam Karbonhidrat 81g | % 29 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 234mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Nutty brüksel lahanası, zengin yumurta ve lezzetli Pecorino peyniri, suyu kaynatmak ve makarna pişirmek için gereken sürede hazır olan hızlı ve lezzetli (sağlıklı bahsetmiyorum) bir makarna sosu yapar. Sıcak makarnanın sosu için yumurtaları "pişirdiği" geleneksel makarna carbonara'dan esinlenerek, bu yemek mümkün olan en iyi yumurta kullanıldığında en iyisidir. Çiğ yumurta tüketiminden endişe duyan insanlar onları tamamen dışarıda bırakmak isteyebilir ve sadece makarnayı sebzeler ve peynirle kaplayabilirler.
malzemeler
- 8 ons Brüksel lahanası
- 1 yemek kaşığı ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (artı tadı daha fazla)
- 12 ons penne makarna (veya başka bir ısırık büyüklüğünde)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı şili pul (isteğe bağlı), artı daha fazla (tatmak için)
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri (veya Parmesan gibi diğer sert ızgara peynirleri) ve daha fazlası (tadı için)
Adımlar
Büyük bir tencereye su kaynatın. 1 çorba kaşığı tuz ve ardından makarnayı ekleyin. Makarna ısırmaya kadar yumuşayıncaya kadar pişirin (kutudaki talimatlardan bir veya iki dakika önce test etmeye başlayın).
Su kaynama noktasına gelirken, Brüksel lahanasını hazırlayın: Kahverengileşmiş veya kurutulmuş uçları kesin ve atın; kurumuş, kahverengileşmiş veya sararmış dış yaprakları çekip atın; filizi uzun dilimler halinde ince dilimler halinde kesmek için bir mutfak mandoline veya keskin bir bıçak kullanın. Brüksel lahanası dilimleri biraz parçalara ayrılacak, bu da son yemekte çeşitli bir doku için tam olarak istediğiniz.
Makarna pişerken, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı biber pulları ekleyin. Kokulu ve cızırtılı olduğunda, Brüksel lahanası ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Brüksel lahanası yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak sıcak tutun.
Büyük bir kapta, yumurtaları iyice dövünceye kadar çırpın. Peyniri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Bir kenara koyun.
Makarna pişirildikten sonra süzün ve hemen yumurta ve peynir karışımına ekleyin. Makarnayı kaplayın (taze pişmiş makarnadan gelen ısı hafifçe yumurtaları pişirecek ve peyniri eritecek, bu yaratımın son "sosu" yapan makarna hala çok sıcakken bunu yapmak önemlidir).
Sıcak veya ılık brüksel lahanası karışımını makarnanın içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna ile sebzeleri tamamen karıştırmak için fırlatın ve fırlatın. Tatmak için daha fazla tuz, biber gevreği veya peynir ekleyin. Ayrıca, iyi ölçmek için taze çekilmiş karabiberde öğüttüğümüz de biliniyor. Sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- akşam yemegi
- İtalyan
- aile yemeği
