Diana Miller / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 1 18 inç pizza (12 porsiyon)
Pizzalara Yunanistan'da lathenia veya ladenia denir (telaffuz lah-THEN-yah) ve onlar ev yemekleri favoriler. Bu Yunan pizza hamuru tarifi basittir, ancak kolay standart altı anlamına gelmez. Hamur, kendi kendine yükselen un kullanarak muhteşem bir pizza kabuğu yaratır - elinizde yoksa kendiniz yapabilirsiniz. Sadece çok amaçlı unlara biraz kabartma tozu ve tuz eklemek meselesi.
Hamuru hazırladıktan sonra, pizzanızı bir Akdeniz havası ile bitirin veya pizzanızı Yunanlılar gibi ızgaralayın. Başlamak için yapmanız gerekenler.
malzemeler
- 4 su bardağı un (kendi kendine yükselen)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/4 su bardağı süt
- 2 ila 3 çay kaşığı zeytinyağı (pişirmeden önce fırçalama)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 400 F / 300 C'ye ısıtın.
Tüm hamur malzemelerini birleştirin. 20 dakika yoğurun ve fırın tamamen ısınana kadar bir kenara koyun. Bu zamanı Topinglerinizi hazırlamak için kullanabilirsiniz. Hamur yükselmeye başlayacaktır.
Hamuru yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Tepesi eklemeden önce hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.
Tepesi eriyene ve hamur yaklaşık 15 ila 20 dakika pişene kadar pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Bu tarif, bir adet 18 inç pizza, iki adet 9 inç pizza veya üç adet 6 inç pizza için yeterli. Buzdolabı sıcaklığı 40 F'den daha sıcak değilse, pizza hamurunun yoğurmak yerine gece boyunca buzdolabında beklemesini sağlayabilirsiniz. hamur esnek - enzimler uzun un proteinlerini parçalara ayırır ve daha kısa olanlar doğal olarak glütene dokunur ve pizza hamurunda bu "kabarcıklar" yaratır. beklenenden daha uzun sürüyor. Ancak, hamur ne kadar uzun süre oturursa, biraz ekşi bir tat geliştirmenin daha olası olduğunu unutmayın. USDA, oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilen bir süt ürünü içeren yiyeceklerin tüketilmesini önler.
Reçete Değişimi
- Geleneksel Yunan tepesi için karışımınıza beyaz peynir ekleyin, ancak mozzarella yerine kullanmayın. Yaklaşık bir bardak mozzarella peyniri ile 3/4 bardak beyaz peynir arasında karıştırın. Başka bir geleneksel Yunan dokunuşu için doldurmanıza biraz kıyılmış ıspanak (yaklaşık 5 ons) ekleyin. Pizzanızı pişirmek için tava veya fırın tepsisi yerine pizza taşı kullanmayı düşünün. Pahalı değiller ve çok daha "profesyonel" bir hamur elde edeceksiniz. Önceden ısıtmadan önce taşı fırına koyun, sonra ısındığında pizzayı taşın üstüne yerleştirin. Bu, pizzayı bir tuğla fırında pişirilmiş gibi pişiriyor.
Tarif Etiketleri:
- Pizza
- meze
- Yunan
- aile yemeği
