Kemiksiz bir domuz pirzolası nasıl kelebek

Neden Kelebek?

StockFood / Getty Images

Yemek pişirmede, butterflying kalın bir et parçasını belirli bir şekilde kesmek anlamına gelir, böylece orijinal kalınlığının yarısı olur. Teknik, eti tam olarak geçmeden merkezden kesmek ve daha sonra omurgada duran bir kitap gibi kapakları açmaktır. Tavuk göğsü ve domuz pirzolası gibi bazı et kesimleri butterflated edilebilir.

Tereyağlı domuz eti hızlı bir şekilde pişirilir ve ızgara, doldurma, tavada kavurma ve kızartma için mükemmel bir seçimdir. Domuz pirzolasının ayrıştırılması aynı zamanda daha fazla et yüzeyi anlamına gelir, bu da pişirmeden önce eti marine ediyorsanız idealdir.

Markette butterflied domuz pirzolası bulabilirsiniz, ancak yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte gelirler. Neyse ki, dört kolay adımda kemiksiz domuz pirzolalarını kelebeklendirmek kolaydır. (Kemiksiz domuz fileto kızartması ile bile başlayabilirsiniz; ilk önce 1 ila 1 1/2 inç pirzola dilimleyin.)

Domuz Pirzolasının Hazırlanması

Ladin / Diana Rattray

En az 1 inç kalınlığında kemiksiz domuz pirzolası ile başlamak en iyisidir. Domuz pirzolalarından birini yağ tarafı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. İsterseniz görünür yağları kesmek için büyük, keskin bir bıçak kullanın.

Merkezi Bulun

Ladin / Diana Rattray

Eşit bir kalınlık elde etmek için, ortasına olabildiğince yakın kesmeniz gerekir. Pirenin yaklaşık merkezini belirleyin. Bıçağı domuz eti üzerine ortalayın ve kesime başlayın.

Domuz pirzola dilim

Ladin / Diana Rattray

Artık kesime hazırsınız. Dikkatlice yarıya kadar doğrayın. Tüm yolu kesmediğinden emin olmak istiyorsun! Eğer yaparsanız, iki ince pirzola elde edersiniz. Domuz pirzolasını tek parça halinde tuttuğunuzdan emin olmak istiyorsunuz.

Domuz Pirzolasını Açın ve Düzleştirin

Ladin / Diana Rattray

Bir kitap açıyormuş gibi, her bir kanadı alın ve merkezden uzağa yayın. Eti eşit şekilde düzleştirin; bunu yapmak için elinizle bastırmanız yeterlidir. Şimdi, pişirmeye hazır mükemmel butterflied bir domuz pirzolası olmalı.

Tereyağlı Domuz Pirzola Kullanan Tarifler

Rusty Hill / Getty Images

Butterflying domuz pirzola hızlı bir profesyonel olacak ve butterflied ve doldurulmuş domuz pirzolası içeren çeşitli tarifler arasından seçim yapabilirsiniz. Kızarmış butterflied domuz pirzolası Dijon hardalı, sığır eti suyu, limon suyu ve dereotu turşusu yapılmış keskin bir sos ile övünür. Ve tereyağlı domuz pirzolası, bir cevizli doldurma etrafına sarılmış pirzola için bir tarifte iyi çalışır - daha da iyisi, güveçte pişirilir. Adaçayı, elma, domuz pastırması ve soğanın lezzetlerini birleştiren elma dolması domuz eti tarifinde veya fıstık, karamel renkli şarabı vurgulayan kolay bir yemek olan Madeira soslu domuz eti ile bonfile değiştirin.

Ayrıca, kemiksiz domuz pirzolalarınızı, ızgarada pişirilmiş domuz pirzolası için herhangi bir tarifte pişirme süresini hızlandırmak veya doldurulmuş domuz pirzolası, kelebek için bir tarifte bir cep oluşturmak yerine kelebek haline getirebilir ve yuvarlayabilir ve sabitleyebilirsiniz.