Gregor Schuster / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Images
Dondurulmuş avokado püresi, guacamole, smoothies veya salata soslarında kullanıma hazırdır. Aslında, bu lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri uzun vadede korumayı bildiğim tek yol dondurma. Avokadoda bir satışa şanslıysanız veya üretken bir avokado ağacına sahip olduğunuz için kutsanmışsanız, taze yemek için etrafta dolaşmayacağınız ekstralarla ne yapacağınız budur.
Onları dondurmadan önce, başparmağınızla cilde bastığınızda etin kolayca verebileceği kadar olgunlaşana kadar olgunlaşmamış avokadoları oda sıcaklığında dışarıda bırakın. Olgun avokadolar 1-2 hafta buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda daha uzun süre saklamak için yapmanız gerekenler:
Her avokadoyu uzunlamasına ikiye bölün. Bir şefin bıçağını (dikkatlice) büyük avokado çukurunun ortasına vurun ve bükün. Avokado çukuru hemen çıkacak.
Bir kaşıkla olgun avokado eti dışarı alın. Alternatif olarak, eti soyma bıçağıyla küpler veya dilimler halinde puanlayın ve ardından parçaları deriden soyun.
Avokado eti bir karıştırıcıya veya tercihen bir mutfak robotuna yerleştirin. 8 ons avokado eti (yaklaşık 1 orta avokado) başına 1 çorba kaşığı limon veya limon suyu ekleyin. Narenciye suyunun asitliği renk bozulmasını önler ve parlak lezzet daha sonra guacamole veya salata sosunda bir artıdır.
Avokado ve narenciye suyunu çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Püreyi dondurucu torbalara veya kaplara aktarın. Torba kullanıyorsanız, sızdırmazlık yapmadan önce mümkün olduğunca fazla hava basın. Dondurucu kapları kullanılıyorsa, avokado donarken biraz genişleyeceğinden 1 inç kafa alanı bırakın. Mühür ve etiket.
Dondurulmuş, asitlendirilmiş avokado püresi doğrudan karıştırılmış smoothie'lere gidebilir. Guakamol, salata sosu, taco tepesi veya diğer kullanımlar için avokadoyu kullanmadan önce çözün.
Avokado parçalarını, dilimleri veya yarımların tamamını dondurmaya çalışmayın. Dokuları ve renkleri donduktan sonra iyi dayanmaz. Ezilmiş avokado bile iyi donmaz. Pürüzsüz pürenin çok daha iyi donmasının nedeni, eklenen narenciye suyunun asitliğinin avokado ürünü boyunca eşit olarak dağılmasıdır.
Benim gibi, guacamole püresi ve biraz tıknaz tercih ederseniz, dokuyu iyileştirmek için yapabilecekleriniz şunlardır: dondurulmuş ve çözülmüş avokado püresine kabaca ezilmiş veya doğranmış taze avokado ekleyin.
