Nancy Gaifyllia
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 30 dakika
- Verim:.12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 308 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 34g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon:.12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 308 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 9g | % 47 |
| Kolesterol 109mg | % 36 |
| Sodyum 77mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 34g | % 13 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 115mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yunanca'da bu lezzetli sokak yemeği, telaffuz boo-GHAHT-sah meh KREH-mah olarak bilinen μπουγάτσα με κρέμα olarak bilinir. En sevilen Yunan sokak yemekleri ve atıştırmalık bougatsa için bu tarif geleneksel olarak çok büyük el yapımı phyllo levhalarla yapılır. Levhalar süper ince olarak sarılır ve daha sonra nihayet dolgu üzerine katlanmadan önce birkaç kez katlanır. Ev yapımı phyllo tabakaları yapmak çok gelişmiş bir pişirme tekniğidir ve oldukça zaman alıcıdır.
Bougatsa'nın bu versiyonu ticari phyllo hamuru gerektirir. Dondurulmuş gıda koridorundaki daha iyi marketlerde, genellikle pasta kabuklarının yakınında bulunabilir. Buz çözme talimatlarını dikkatle okuduğunuzdan emin olun. Dondurulmuş phyllo hamuru genellikle kullanılabilir hale gelmeden önce birkaç saat oda sıcaklığına gelmelidir, böylece hazırlığınızı ve pişirmenizi doğru şekilde pişirmek için. Bu çökmekte olan tatlı muamele kremsi bir krema dolgusuna sahiptir ve dilimlenmiş ve ılık servis edilmiş, pudra şekeri ve tarçın serpilir.
Tarifin dilimlenmiş limon kabuğunu gerektirdiğini unutmayın. Bir veya iki büyük dilim halinde saklayın, çünkü sadece aroma için kullanılacağı ve çıkarılması gerekecektir. Dilimler çok küçük veya çok sayıdaysa, bunları çıkarmak oldukça zor olacaktır.
malzemeler
- 4 1/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 limon kabuğu (dilimlenmiş)
- 1 1/4 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 3/4 su bardağı irmik
- 4 yumurta
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- 12 yaprak fil hamuru
- 6 ons tereyağı (eritilmiş)
- İsteğe bağlı garnitür: şeker (şekerleme) ve serpme için tarçın
Adımlar
Malzemeleri topla.
Sütü ve limon kabuğunu bir tencerede ısıtın. Karışım iyice karıştırılıp koyulaşana kadar irmikle tahta kaşıkla karıştırılır.
Bir karıştırma kabında, yumurta, şeker ve vanilyayı hafif olana kadar çırpın ve tavaya ilave edin, karışım kremsi muhallebi kıvamına gelene kadar orta-düşük ateşte karıştırın.
Ateşten alın, çıkarın ve limon kabuğunu atın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Muhallebinin üstte bir cilt oluşturmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Fırını önceden 180 ° C'ye 350F'ye ısıtın.
Bir fırın tavasını (13 x 9 x 2 veya eşdeğeri) tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
Tava tabanını eritilmiş tereyağı ile her bir tabaka arasına fırçalayarak 8 yaprak phyllo ile hizalayın. Muhallebi dolgusunu ekleyin.
Kabın üzerine muhallebi olan fazla filoyu katlayın.
Her biri tereyağı ile fırçalayarak kalan filo ile doldurun.
Üst tabakaları tava boyutuna kesmek için makas kullanın.
Üzerine hafifçe su püskürtün ve üst kahverengi olana kadar 30 ila 40 dakika boyunca 350 ° C'de (180 ° C'de) pişirin.
Fırından çıkarın, sıcakken pudra şekeri ve tarçın serpin ve ılık servis yapın.
Zevk almak!
İpucu
- Yunanistan'da, bougatsa bir pizza kesici ile kesilir. Bu, kesmek ve düz çizgiler ve derin bir kesim sağlamak için kolay bir yoldur. Yeniden ısıtmayın.
Tarif Etiketleri:
- muhallebi
- tatlı
- Yunan
- aile yemeği
