Diana Rattray
- Toplam: 33 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 23 dk
- Verim: 9 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 301 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 27g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 9 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 301 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 114mg | % 38 |
| Sodyum 681mg | % 30 |
| Toplam Karbonhidrat 27g | % 10 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 272mg | % 21 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu jalapeño mısır ekmeği lezzet, harika doku ve doğru miktarda ısı sunar. Tatlı mısır ekmeğini sevmiyorsanız, bu tarifte şekeri kesin. Bu tarif, konserve veya taze jalapeño biberleri gerektirir, ancak diğer biber türleri ikame edilebilir. Kırmızı Fresno ve Rocotillo biberleri, Scoville ölçeğine göre benzer bir ısı profiline sahiptir. Veya serrano veya Macar balmumu biberleri ile biraz daha fazla ısı ekleyin.
Taze acı biberleri tutarken eldiven taktığınızdan emin olun. Biber kök ucunu kesin ve atın ve ardından biber uzunluğunda ikiye bölün. Tohumları ve daha açık renk kaburgaları kazıyın (tohumlar ve kaburgalar en fazla ısıyı tutar). Biberleri birkaç ince şerit halinde dilimleyin ve keskin bir bıçakla kıyın.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı sarı mısır unu
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı çay kaşığı tuz
- 3 ila 4 yemek kaşığı şeker (veya tatmak için)
- 1/4 ila 1/2 fincan jalapeño biber (ince doğranmış)
- 1 su bardağı konserve mısır taneleri (süzülmüş)
- 1 su bardağı Meksika karışım peynirleri (ince rendelenmiş)
- 1 2/3 su bardağı ayran
- 2 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Adımlar
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
9 inç kare pişirme kabını yağlayın ve unlayın.
Bir karıştırma kabında mısır unu, un, kabartma tozu, soda, tuz ve şekeri birleştirin. Kıyılmış jalapeño biberlerini, mısır çekirdeklerini ve rendelenmiş peyniri ekleyin. İyice birleştirmek için karışımı karıştırın. Bir kenara koyun.
Başka bir kapta ayran, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın. Islak karışımı kuru bileşenlere ekleyin; iyice nemlendirilinceye kadar karıştırın.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine yayın.
Mısır ekmeğini yaklaşık 20 ila 25 dakika veya sertleşene ve kenarlarda kızarana kadar pişirin.
İpuçları
- Bir kabuklu mısır ekmeği için, önceden ısıtılmış bir dökme demir tavada pişirin. Tencerenin iç kısmını cömertçe yağlayın ve ardından ısınana kadar fırına yerleştirin. Tavayı fırından çıkarın ve bir rafa yerleştirin. Islak malzemeleri kuru bileşenlerle birleştirin ve nemlendirilene kadar karıştırın. Mısır ekmeği hamurunu sıcak tavaya yayın ve fırına geri koyun. Islak ve kuru malzemeleri birleştirmeden önce, tavanızın hazır olduğundan ve fırının ısıtıldığından emin olun. Kabartma tozu, hamur birleştirildiğinde çalışmaya başlar, bu yüzden tavaya yayın ve hemen fırına alın.
Tarif Varyasyonları
- Düşük ısı toleransınız var mı? Daha hafif pul biber ile değiştirin. Biraz ısıya sahip hafif biberler için Anaheim, Hatch, poblano ve Santa Fe'yi seçin. Çok yumuşak biberler arasında Shishito, Pepperoncini ve Cubanelle bulunur. Ya da, ısı olmadan mısır ekmeğini tatlı biber ile yapın.Meksika peynir karışımı genellikle çedar ve Monterey Jack peynirleri içerir ve bazen Colby peynirini ve baharatlarını içerir. Kendi karışımınızı bir araya getirmekten çekinmeyin veya mısır ekmeğinde keskin çedar veya Monterey Jack peyniri kullanın.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- güney
- aile yemeği
- ekmek
