Steve Cohen / Getty Images
Kekler için en yaygın kaplama fondan veya buttercream'dir. Şekerleme şaheserinizi kaplamayı seçtiğiniz buzlanma türü kişisel bir karardır, ancak her iki seçenekten de artıları ve eksileri vardır. Sadece bitmiş pastanın stilini düşünmelisiniz.
Buttercream buzlanma, rustik kıvrımlar halinde uygulanabilir veya tasarımcının tercihine bağlı olarak mükemmel bir yüzeyle düzeltilebilir. Fondan genellikle zarif bir şekilde pürüzsüzdür ve dokulu tasarımlar için de çok yönlüdür. Bu şeker hamurunun yüzeyine güzel desenleri yuvarlamak için sayısız araç var. Çoğu kek dekoratörü buttercream ile çalışırken dokuları düzeltmenin ve hataları tamamlamanın daha kolay olduğunu düşünür, çünkü fondan genellikle kusurlara bağlı olarak tamamen yeniden yapılması gerekir. Bu, yeni başlayanlar için önemli miktarda paraya mal olabilir, çünkü fondan önceden yapılmış satın alma veya sıfırdan yapmak oldukça pahalıdır.
Buttercream Çeşitleri
Buttercream bugüne kadarki en yaygın kek kaplamasıdır ve birçok varyasyonu vardır. Bazıları diş ağrıyan tatlı ve kalın, diğerleri zengin tatlar ve zengin çırpılmış krema gibi doku ile oldukça karmaşıktır.
- Temel Buttercream: Bu genellikle çocuk keklerinde bulunan ve çok az malzemeyle yapılması en kolay tatlı buzlanmadır. Basitçe tereyağı veya katı yağ, şekerlemenin şekeri ve aroma karışımıdır. Bu buzlanma herhangi bir renge renklendirilebilir ve güzel tanımlanmış tasarımlara dönüştürülebilir. Temel buttercream ile buzlanmış bir kek, buzdolabında veya oda sıcaklığında herhangi bir sorun olmadan bir gün boyunca saklanabilir. Dolgu bozulabilir veya köpük gibi hassassa, bu tür kekleri sıcak havalarda soğutulmamasına dikkat edin. Beze Buttercream: Bu çok tatlı olmayan ve mükemmelleştirmek için biraz pratik gerektiren güzel bir buzlanma. Yumuşak, istikrarlı bir doku oluşturmak için yumuşak bir top aşamasına kaynatılmış yumurta akı ve şeker gerektirir. Beze buttercream aromalı olabilir ve baz buttercream biraz daha az parlak tonlar renklendirilebilir. Bu buzlanma buzdolabında saklanmalıdır, ancak buzdolabında hoş olmayan veya güçlü kokular olmamasına dikkat edilmelidir. Buzlanma bu lezzeti alacak ve sonuç olarak daha az lezzetli olacaktır. Kek soğukken buzlanma çok zor olabileceğinden, servis yapılırken oda sıcaklığına geri getirilmelidir. Beze buttercream'den yapılan buzlanma ve süslemeler, sıcak nemli bir günde dışarıda bırakılırsa eriyecek veya kayacaktır, bu nedenle açık havada güzel yaz düğünleri için farklı bir seçenek seçin!
Fondan Kullanımı
Fondan, basit veya yontulmuş bir kek üzerine yuvarlanabilen ve dökülebilen oyun hamuru benzeri bir şeker ezmesidir. Genellikle çok ipeksi ve bükülebilir olana kadar yoğrulur ve herhangi bir renkte keklerde pürüzsüz bir pürüzsüz yüzey oluşturmak için kullanılabilir. Bu pasta kaplaması bazı dekoratörler tarafından çok popülerdir, çünkü herhangi bir renk tonu renklendirilebilir, tercih edilir ve baş döndürücü bir dekorasyon, figür, çiçek, fırfır ve diğer tasarım öğelerine dönüşebilir.
Fondan kekleri buzdolabına konabilir ve özellikle olay yaz aylarında ise olumlu bir özellik olan günlerce taze kalacaktır. Bir kek kaplanabilir, basit sınırlarla bitirilebilir, etkinliğin büyük gününe kadar bir kenara bırakılabilir ve daha sonra sahada dekore edilebilir. Fondan keklerinin servis yapılmadan önce oda sıcaklığına getirilmesi ve ısınırken kekin dokunmamaya özen gösterilmesi gerekir. Yapışkan ve parmak izi eğilimli olabilir! Fondanların dekoratörler tarafından önlenmesinin nedenlerinden biri, bazı insanların çok hoş olmayan bulduğu çok tatlı bir tada ve komik sakızlı dokuya sahip olmasıdır.
