Kurtwilson / Getty Images
- Toplam: 31 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 16 dk
- Verim: 4 porsiyon
Kemiksiz tavuk göğsü hızlı ve kolay akşam yemekleri için en iyi seçimdir. Tavuk göğsü sote veya fırında pişirmek için sadece birkaç dakika alır ve baharat olanakları sonsuz görünmektedir. Bu tarif, bazı temel otlar, bazı mantarlar ve biraz şarap ekleyerek temel kemiksiz tavuk göğsünün nasıl yükseltilebileceğinin mükemmel bir örneğidir. 30 dakikadan kısa bir sürede lezzetli, mükemmel pişmiş bir antre olacak!
Lezzetli bir aile yemeği için bu lezzetli tavuk yemeğini patates, pilav veya sıcak tereyağlı erişte ile servis edin.
malzemeler
- 4 kemiksiz tavuk göğsü yarısı (derisiz)
- 3/4 su bardağı un (artı sos için 1 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 3/4 çay kaşığı kurutulmuş yaprak tarhun
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- 3 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 1/2 yemek kaşığı limon suyu
- Garnitür: 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı, garnitür için
Adımlar
Tavuk göğsünü düzleştirin; Her tavuk göğsünün üzerine plastik sargı yerleştirin ve düzgün bir kalınlığa kadar bir et tokmasının pürüzsüz tarafı ile hafifçe dökün.
Unu geniş, sığ bir kaba koyun; kaseden 1 çorba kaşığı un alın ve sos için bir kenara koyun. Kâseye tuz, karabiber, tarhun ve fesleğen ekleyin. Başka bir sığ kapta, yumurtaları su ile çırpın.
Orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile eritin.
Tavuk parçalarını yumurtanın içine batırın, iyice kaplayın ve daha sonra un ve bitki karışımına birkaç kez çevirin. Tavuk iyi kaplandığında, tavaya sıcak tereyağı ve yağ koyun. Her iki taraftaki tavuğu her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya meyve suları berraklaşana ve tavuk kızarana kadar kızartın. Bir tabağa çıkarın ve sıcak tutun.
Tavaya mantar ve kalan 1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika sote edin. Et suyu, şarap ve limon suyu ekleyin; hafifçe azaltmak için yaklaşık 3 dakika pişirin.
Ayrılmış 1 çorba kaşığı unu geri kalan 1 çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Et suyuna ve şarap karışımına ekleyin, karıştırın ve kalınlaşana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Tavuk göğsünü tekrar tavaya ekleyin.
Tavuk ısınana kadar ısıtın. İsterseniz taze maydanoz veya frenk soğanı ile süslenmiş bu tavuğu servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- mantar ve şarap ile tavuk
- antre
- Amerikan
