Portekizlilerin Güney Amerika'dan Afrika'ya geri getirdiği bir şey fıstıktı. Genellikle yer fıstığı olarak adlandırılan bu besleyici bitki bazlı protein kaynağı Batı Afrika'ya nakledildi ve o kadar önemli bir gıda haline geldi ki, köle ticareti sırasında yine yemek kültürü Atlantik boyunca taşındı. Bugün fıstıkların Afrika mutfağındaki Batı, Orta, Güney ve Afrika'nın Doğusundaki önemi rakipsiz bir protein kaynağı olduğu için rakipsizdir.
-
Gana Fıstık Ezmesi Çorbası
Ladin / F. Muyambo
Bu ünlü ve çok sevilen Gana fıstık ezmesi çorbası, istediğiniz kadar az veya çok fazla fıstık ezmesi ile yapılabilir. Yerel Twi dilinde nkatenkwan olarak bilinir ve et veya tavukla yapılabilir.
-
Binyebwa
Ladin / F. Muyambo
Binyebwa, genellikle yeşil ve nişastalı bir haşlanmış muz olan matoke ile birlikte servis edilen Uganda'nın ulusal yemeği. Geleneksel sos, kırmızı yerfıstığından yapılır ve biraz soğan ve tuz ile veya eklenmiş sebzeler ve tuzlu balıklarla kendi başına yenebilir.
-
Yulaf Fıstıklı Fıstık Ezmesi (Bota Une Dovi)
Ladin / F. Muyambo
Mısır unu püresi, çoğu Afrika ülkesinde yapılan kahvaltıdır ve püresi fıstık ezmesi dahil olmak üzere çeşitli şekillerde yapılır. Pişirmeden önce fermente edilebilir, sorgum veya darı gibi diğer tahıllar kullanılabilir, sütte de pişirilebilir veya sade şeker ve fıstık ezmesi eklenebilir. Bu Zimbabve'de yaygın bir uygulamadır.
-
Mutakura - Fıstık ve Bambara Fasulyesi
mzansistylecuisine.co.za
Mutakura, yuvarlak fıstık olarak da bilinen fıstık ve bambara fasulyesi ile yapılan Zimbabve'den son derece besleyici bir yemektir. Bu yemeğin Güney ve Orta Afrika'da birçok çeşidi vardır. Ancak ortak çizgi, Sahra Altı Afrika'daki birçok yatılı okulda popüler bir yemek olmasıdır.
-
Biltong Yahni
Ladin / F. Muyambo
Biltong şimdiye kadar biraz pahalı bir incelik haline geldi, ancak geçmişte biltong eti korumanın bir yolu olarak yapılmıştı. Bu nedenle Biltong güveç, Güney Afrika'nın birçok yerinde çok geleneksel bir yemektir.
