Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 Porsiyon (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 698 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 53g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 698 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 8g | % 39 |
| Kolesterol 146mg | % 49 |
| Sodyum 805mg | % 35 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 53g | |
| Kalsiyum 218mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızarmış tavuk kalçaları hem ekonomik hem de çok lezzetli. Tavuğu sıvılar üzerinde pişirmek, kolajenin hassas ve nemli bir et parçası verirken sosu parçalamasına ve lezzetlendirmesine izin verir. Kırmızı şarap tavuğu tamamlar ve sebzeler garnitür olur.
Bu tarif, kilerde kalan tek şey havuç, soğan ve kereviz olduğunda haftanın sonunda yapılacak en sevdiğimiz şeylerden biridir.
malzemeler
- 2 ila 3 dilim pastırma (doğranmış veya 50 gram Bauchspeck, küp)
- 1 soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 pırasa (doğranmış)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un (veya kahverengi pirinç unu)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Çimdik karabiber (taze çekilmiş)
- 1 1/2 kilo tavuk uyluk (veya 1 kilo kemiksiz tavuk uyluk, yaklaşık 6)
- 2 ila 3 havuç (dilimlenmiş)
- 2 ila 3 sap kereviz (veya 1/2 kereviz, dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- 1 küçük taze biberiye dalı
- 2 ila 3 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
Adımlar
Bir tavada pastırma parçalarını kahverengi hale getirin, daha sonra sık sık karıştırarak birkaç dakika soğan ve pırasa (isteğe bağlı) ekleyin. Mümkün olduğunca pastırma yağı bırakarak tavadan çıkarın.
Gerekirse tavaya biraz yağ ekleyin. Un, tuz ve karabiberi bir tabağa karıştırın ve tavuk kalçalarını onunla kaplayın. Tavayı her iki tarafta da kızartın.
Soğanı ve pastırmayı tavaya ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Tavuk suyu ve kırmızı şarap ekleyin.
Biberiye ve kekik ile birlikte mutfak teli bağlayın. Demette olabildiğince çok yaprak yakalamayı seviyorum, böylece biberiye güveçte parçalanmıyor ve akşam yemeği sırasında iğne benzeri yaprakları avlamak zorundayım. Bir tülbent torbasında her yerin yaklaşık 1/2 çay kaşığı kuru otlar da kullanabilirsiniz.
Tüm bitkileri tavaya koyun. Tavaya bir kapak yerleştirin ve 30 dakika veya daha fazla pişirin.
Baharatları tadın ve ayarlayın. Daha kalın bir sos istenirse, bir çorba kaşığı unu üç çorba kaşığı sıvı ile karıştırın ve karıştırmak için karıştırın. Kalınlaşmak için birkaç dakika pişirin. Ekşi krema veya "Schmand" (crème frâiche) eklemeyi de seçebilirsiniz.
Et yaklaşık 30 dakika sonra yapılır, ancak bu yemeğin zamanlaması kritik değildir. Akşam yemeğinin geri kalanının yapılmaması veya dikkatinizin dağılması durumunda bir saate kadar kaynamaya bırakabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- akşam yemegi
- Almanca
- sonbahar
