3 karakter / An Açık / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1086 | Kalori |
| 100 gram | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1086 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 100g | % 128 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 66mg | % 22 |
| Sodyum 872mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 110mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İstiridye aromalı soslu brokoli ile yüksek ateşte bir flaşta pişirilen kadife tavuk göğsü ihale parçaları.
malzemeler
- 3/4 ila 1 pound tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 2 diş sarımsak
- 2 bardak artı 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kızartma için fıstık yağı)
- Kadife tavuk için:
- 1 büyük yumurta akı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
- Brokoli için:
- 1 kiloluk brokoli
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı şeker (veya tatmak için)
Adımlar
Tavuğu 3/4 ila 1 inç küpler halinde kesin. Bir kasede yumurta akı, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Yumurta akı karışımını tavuk küplerine ekleyin, fırlatıp tavukları karışıma katmak için parmaklarınızı kullanın. Kadife tavuğu buzdolabında kapalı bir kapta 30 dakika bekletin.
Tavuk marine edilirken, sosu ve sebzeleri hazırlayın: sos için istiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve suyu küçük bir kasede karıştırın ve bir kenara koyun.
Başka bir küçük kapta, mısır nişastasını ve su koyulaştırıcıyı karıştırın ve bir kenara koyun.
Brokoliyi yıkayın ve boşaltın. Sapları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Çiçekleri 3 veya 4 parçaya kesin. Sarımsakları ezin.
275 Fahrenheit'e ulaşana kadar bir fincandaki 2 fincan yağı ısıtın (wok içine bir parça tavuk yerleştirerek ısıyı test edin - yüzmelidir). Tavuk küplerini ekleyin ve yavaşça ayırmak için tahta kaşık veya yemek çubukları kullanarak beyaza dönene kadar pişirin (bu yaklaşık 30 saniye sürer).
Tavuk küplerini beyaza döner dönmez hızlıca wok'tan çıkarın ve bir kevgir veya kağıt havlu üzerinde boşaltın.
Yağı wok'tan boşaltın ya da ikinci bir wok'u yüksek ila yüksek ısı orta sıcaklıkta ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, ezilmiş sarımsak ekleyin ve kızartmayı 10 saniye karıştırın.
Brokoli ekleyin, tuzu ve şekeri serpin ve kısaca kızartın, yanmadığından emin olmak için ısıyı düşürün.
½ su bardağı su ekleyin ve açık yeşil olana kadar yumuşak ama hala gevrek olana kadar 4-5 dakika boyunca kaplı brokoli pişirin. Wok'tan çıkarın ve boşaltın.
Wok'u temizleyin ve 2 yemek kaşığı daha fazla yağ ısıtın. Tavuğu pişirmek için karıştırıp fırlatarak brokoli ve kadife tavuğu ekleyin. Sos ve mısır nişastası karışımını wok'un ortasına ekleyin ve kalınlaşmak için hızlıca karıştırın. Her şeyi birlikte karıştırın ve haşlanmış pirinç üzerine sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Brokoli
- akşam yemegi
- Asya
- aile yemeği
