Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 4 ila 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 61G | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 372 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 39mg | % 13 |
| Sodyum 782mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 61g | % 22 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 98mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yaz akşam yemeğinde arkadaşlarınızı davet ederken, her yerde bulunan sosisli sandviç ve hamburger yerine bir kaburga kabuğuyla şaşırtın. Ve bu bebek sırt kaburgaları, mevsimin taze ürünlerinden yararlanarak, olgun yaz şeftali ile yapılan lezzetli bir şeftali barbekü sosu ile pişirildiklerinden ve sırlandıklarından memnun kalacaklardır. Ayrıca fırında kavrulur, diğer yaz yemeklerini pişirmek için ızgarayı geniş bırakır.
Bu kaburgaları patates salatası, kuru fasulye ve lahana salatası veya fırında salata ile servis edin. Bu tarif yaklaşık 2 ila 2 1/4 bardak sos yapar.
malzemeler
- 2 raf bebek sırt kaburga veya spareribs
- 1 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
- Şeftali Barbekü Sosu için:
- 2 orta boy şeftali (soyulmuş, çekirdeksiz ve dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1 3/4 su bardağı ketçap
- 2 yemek kaşığı mısır şurubu veya altın şurubu
- 1 1/2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı hardal
- 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker (paketli)
- Acı biber Dash
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Kaburgaları servis için parçalara kesin. Soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Kaburgaları etli yüzü yukarı bakacak şekilde geniş bir folyo astarlı kavurma tavası veya başka bir büyük fırın kabına yerleştirin. Kaburgaların etli kısmına kesilmiş sarımsak yarımlarını ovun. Tuz ve karabiber serpin.
Kaburgaları 1 saat pişirin, pişirme süresinin yaklaşık yarısına kadar çevirin.
Bu arada sosu da yap. Malzemeleri orta bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve 5 ila 7 dakika pişirin.
Hafifçe soğutun ve patates ezici veya tahta kaşıkla ezin; ayrıca bir karıştırıcıda birkaç kez daldırma blenderi veya nabız sosu ile hafifçe karıştırabilirsiniz.
Etli tarafı yukarı gelecek şekilde kaburgaları ters çevirin ve kaburgaların üzerine sosun yaklaşık yarısını fırçalayın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve ısıyı 250 F'ye düşürün. Pişene ve güzel bir kaplama oluşana kadar 1 1/2 ila 2 saat pişirmeye devam edin.
Kalan sosu ısıtın ve kaburgalarla birlikte servis yapın.
Reçete Değişimi
- Bu yaz fırını açmamayı tercih edersen, bu kaburgaları ızgarada pişirebilirsin. Susam ülke tarzı kaburga ve yavaş ocak bebek sırt kaburgaları gibi bütün gün güveç potta pişiren birkaç harika kaburga tarifleri de vardır.
Bebek Sırt ve Yedek Kaburgalar
Bebek sırt kaburgaları, yedek kaburgadan daha kısa oldukları için adlandırılmıştır. Her kaburga 3 ila 6 inç uzunluğundadır ve ortalama 12 kaburga bir bebek sırtını oluşturur. Çoğu raf 2 kişiyi besler ve 1 1/2 ila 2 kilo arasındadır. Yedek kaburgalar ise daha az ve 3-4 kişiyi besliyor. Yaygın bir kesim, kıkırdak ve göğüs kemiğinin çıkarıldığı St.Louis tarzı olarak adlandırılır ve pişmesi kolay düz, dikdörtgen bir parça bırakır. Tahmin edebileceğiniz gibi, yedek kaburgalar bebek sırt kaburgalarından daha pahalıdır.
Domuz Kaburga Başlangıç KılavuzuTarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Amerikan
- doğum günü
