Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 38 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 38 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 15mg | % 5 |
| Sodyum 69mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 7mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
At sırtındaki melekler veya pastırma ile sarılmış istiridye, Doğu Kıyısı'nda çok yaygın olan ve genellikle New York'taki Long Island'da düğün mezesi olarak görülen klasik bir istiridye yemeğidir. Hazırlık listesinde sadece üç bileşenle - pastırma, istiridye ve bir miktar limon suyu - bu yemeğin hazırlanması daha kolay olamazdı.
Bu tarifin isminin türetilmesi, istiridye pişirildikçe kenarlarının bir meleğin kanatlarına benzeyen kıvrılması anlamına gelir. Marilyn Hansen, 1990 tarihli “Viktorya Tarzında Eğlence” kitabında “Bu ilginç morseller gerçekten istiridye sevenler için cennete gönderildi” diyor.
At sırtında Angels'ın karşılığı, At Tablosu sosu gibi baharatlı bir unsur olduğu için Atlı Şeytanlardır.
Konuyu daha da karıştırmak için, Metropolitan News Company'den Roger M. Grace, “Gıda yetkilisi James Beard (1903-85) at sırtındaki meleklerin bir sarıcı olarak jambon gerektirdiğinde ve pastırma kullanıldıysa ne olacağında ısrar etti. at sırtında şeytanlar. ”
İngilizler istiridye yerine kuru erik ile yapılan at sırtında şeytan dediği bir yemeğe hizmet ediyor. Ve burada istiridye yerine incir kullanarak at sırtında şeytanların bir başka varyasyonu.
malzemeler
- 3 ila 5 düzine küçük istiridye (kabuklu)
- 12 ila 30 şerit pastırma (ince kesilmiş)
- 2 ila 3 limon
Adımlar
Pastırma şeritlerini ikiye bölün. Bu tarif için ince kesilmiş domuz pastırması almak çok önemlidir, çünkü kalın domuz pastırması istiridyeleri boğar. Aynı şekilde, küçük istiridye almak da önemlidir - aksi takdirde, ağız dolusu çok büyük olurlar.
Her istiridye yarım dilim pastırma sarın ve bir kürdan ile sabitleyin. Bir tavaya yerleştirin veya bir ızgara hazırlayın.
Pastırma sarılmış istiridyeleri, gevrekleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika broyerin altına yerleştirin.
Bunun ızgarada ne kadar süreceği ısıya bağlıdır; ama pastırma yağının ızgaraya düştüğü ve alevlenmelere neden olduğu için bunu nadiren ızgarada yaparım. Sonra tekrar, gerçek ateşle dumanlı bir lezzet elde edersiniz…
İstiridye çıkarın ve ters çevirin. Etlik piliçlere geri dönün ve diğer tarafı gevrekleştirin. Bu yaklaşık 2 ila 4 dakika sürmelidir.
Büyük bir tepside aile tarzında servis yapın. Onlara hizmet etmeden hemen önce limon suyuyla vurmayın, aksi takdirde pastırmanın gevrekliğini mahveder.
Geleneksel olarak, bu meze tereyağlı tost noktalarında servis edilir, bu yüzden geleneğe sadıksanız, işte bu yol.
Tarif Etiketleri:
- domuz pastırması
- meze
- Amerikan
- Parti
