Jon Whitaker / Getty Images
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 1 güveç (4 porsiyon)
İrlandalıların güveçleri var, Galce'nin mağarası var ve Lancashire'da hotpot var. Lancashire Hotpot, muhtemelen Lancashire ilçesinden gelen en ünlü yemektir ve yapmak çok basit ve basittir.
Hotpot uzun, yavaş pişirilmiş bir tarif, ancak birçok güveçten farklı olarak, hala oldukça hafif ve yıl boyunca yemek için uygundur (belki de kavurucu bir yaz gününde hariç). Fırına koyun, birkaç saat bekletin ve harika bir akşam yemeği hazırlayın ve sizi bekliyor. Lezzetlerin gelişmesi için zamanın olduğu ertesi gün daha da lezzetli.
malzemeler
- 2 ons / 55 g. sığır eti damlama (veya domuz yağı)
- 8 kuzu pirzolası (orta boyun, kemikte)
- 1/2 pound / 225 g. soğan (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 2 ons / 55 g. Eritilmiş tereyağı)
- 900 g. patates (soyulmuş ve kalın dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 4 kuzu böbreği (özlü ve dilimlenmiş)
- 1 büyük havuç (soyulmuş ve kalın dilimlenmiş)
- Tuz ve biber
- 4 su bardağı / 1 litre sığır eti (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
Adımlar
Fırını 400 F / 200 C'ye ısıtın.
Büyük bir tavada, damlacıkları veya domuz yağı eritin ve sıcak olana kadar sigara içmeyin. Her iki taraftaki pirzolaları hızla kızartın, yağdan çıkarın ve kağıt havluları boşaltın.
Dilimlenmiş soğanları sıcak yağa ekleyin ve yumuşayana kadar kahverengi olmayana kadar sürekli karıştırın. Yağdan çıkarın ve kağıt havluları boşaltın.
Büyük, fırına dayanıklı bir güveçte tereyağının yarısını eritin, ardından dibini dilimlenmiş patateslerin yarısı, soğanların yarısı ile kaplayın ve tuz ve biberle baharatlayın.
Pirzolaları soğanın üstüne koyun (kemikler yapışırsa endişelenmeyin, bu bir Lancashire hotpotunda gelenekseldir). İsteğe bağlı dilimlenmiş böbrekleri pirzola üzerine koyun, havuç dilimlerini ekleyin, kalan soğanlarla örtün ve tuz ve biber ile baharatlayın.
Güveç çanağının üçte ikisini oluşturmak için yeterli stokta dökün. Artık stokunuz varsa endişelenmeyin, pişirme sırasında her zaman doldurmak için kullanabilirsiniz. Worcestershire sosunu ekleyin.
Tüm yüzeyin tamamen kaplanmasını sağlamak için patateslerin geri kalanıyla örtün. Patatesleri kalan erimiş tereyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin.
Tencereyi sıkıca oturan bir kapakla örtün ve 30 dakika fırında pişirin.
30 dakika sonra ısıyı 350 F / 180 C'ye düşürün ve 1 1/2 saat daha pişirin. Güvenin kurumadığından emin olmak için zaman zaman kontrol edin. Eğer öyleyse, gerektiği şekilde stok veya su ekleyin.
Kapağı güveçten çıkarın ve yüzeydeki patatesler kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Taze, mevsim sebzeleri ile sıcak tabaklarda servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- ingiliz
- boks günü
