Lisa Sierra
- Toplam: 32 dakika
- Hazırlık: 7 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 20 köfte (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 775 | Kalori |
| 55g | Şişman |
| 24 gr | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20 köfte (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 775 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 55g | % 71 |
| Doymuş Yağ 15g | % 76 |
| Kolesterol 332mg | % 111 |
| Sodyum 403mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 24g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 151mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Köfte sadece İtalyan değil! İspanyollar da çok çeşitli köfte yemekleri var. Hepsinin ortak bir yanı, her birinin harika bir sosu olması, bunun gibi.
Taze nane kuzu tamamlamak için harika bir lezzet. Bu basit kuzu köfte sadece ekmek kırıntıları ve yumurta ile yapılır ve ince doğranmış nane yaprakları ile lezzetlendirilir. Köfte daha sonra zeytinyağında kızartılır. Daha sonra, sosu lezzetli ve zengin yapmak için soğan, sarımsak, şarap ve sığır eti suyu ile domates sosu yapılır. Köfteler sosta pişirilir ve domates sosu emmek için baget dilimleri ile sıcak servis edilir.
malzemeler
- Köfte için:
- 1 lb. yağsız öğütülmüş kuzu (veya 1/2 lb. öğütülmüş kuzu ve 1/2 lb. öğütülmüş sığır eti)
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı (sade, terbiyeli değil)
- 2 yemek kaşığı. nane (sadece yapraklar)
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (sızma, kızartma için)
- Sosu için:
- 1 orta boy soğan
- 1-2 büyük sarımsak karanfil
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı domates sosu
Adımlar
Nane yapraklarını saplarından çıkarın ve ince doğrayın. Soğan ve sarımsak karanfilini soyun ve ince bir şekilde doğrayın ve bir kenara koyun.
Orta karıştırma kabında, öğütülmüş kuzu (veya kuzu ve sığır eti) yumurta, ekmek kırıntıları ve doğranmış nane ile birleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Ellerinizi kullanarak, kuzu karışımını yaklaşık bir inç (2, 5 cm) boyutunda toplar halinde oluşturun.
Zeytinyağını büyük bir tavaya dökün ve orta ila orta-yüksek ısıda ısıtın. Yağ 1/4 ila 1/2 inç derinliğinde olmalıdır. Yağ sıcakken, köfteleri ekleyin ve kızartın, her iki tarafta pişirmek için ters çevirin. Bu 8 ila 10 dakika sürecektir Köfteleri tavadan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde boşalmasına izin verin.
Köftelerin kızartıldığı aynı tavada, fazla yağı dökün ve kabın dibinde birkaç yemek kaşığı bırakın. Doğranmış soğanı ve sarımsakları tavaya ekleyin ve soğan yaklaşık 8 dakika yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin. Şarap ve sığır et suyunu ekleyin. Köfteleri tavaya geri koyun. Domates sosuna dökün. Tuzu tadına göre ayarlayın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve servis yapmadan önce köftelerin 5 dakika bekletin. Baget dilimleri ile sıcak servis yapın.
Reçete Değişimi
- 2 yemek kaşığı yerine koyun. nane yerine ince doğranmış kişniş yaprakları.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- kuzu köfte
- meze
- İspanyol
