Leela Cyd / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 856 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 92g | karbonhidrat |
| 39 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 856 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 45 |
| Doymuş Yağ 13g | % 66 |
| Kolesterol 90mg | % 30 |
| Sodyum 2324mg | % 101 |
| Toplam Karbonhidrat 92g | % 33 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 39g | |
| Kalsiyum 275mg | % 21 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Risotto, pirinç pişirmek için harika bir yöntemdir. Sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş sıvı ekleyerek, arborio pirinci güzel bir kremsi kıvamla biter.
Bu tarif, lezzetli ve aromatik bir yemek oluşturmak için cennet üçlüsü tarak, baharatlı Andouille sosis ve bazı taze otlar ile birlikte bazı taze otlar ekler. Bu en iyi konfor yiyecek!
malzemeler
- 5 1/2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (düşük sodyum)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük tatlı soğan (ince doğranmış Vidalia gibi)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı arborio pirinci
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı Asiago peyniri (rendelenmiş veya Parmesan)
- 1 1/2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 kilo çeşitli yabani mantar (shiitake, istiridye, morel, porçini vb.)
- 1/2 su bardağı mısır taneleri
- 8 ons Andouille sosis veya İtalyan Sosis (uzunlamasına ikiye kesilmiş ve 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 pound deniz tarağı (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Adımlar
Risotto Yap
Malzemeleri topla.
Orta tencerede tavuk suyunu kaynamaya bırakın.
Büyük bir tencerede, yağı orta derecede düşük ısıda ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Pirinci ekleyin ve pirinç parlayana ve yağla iyice kaplanana kadar tahta bir kaşıkla iyice birleştirin. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
Şarabı ekleyin ve şarabın çoğu pirinç tarafından emilene kadar karıştırmaya devam edin.
Yaklaşık 1/2 bardak kaynar su ekleyin ve emilene kadar sık sık karıştırın. (Pirinç ve et suyu kısık ateşte olmalı, gerekirse ısıyı ayarlayınız.)
Pirinci pişirmeye devam edin, bir seferde 1/2 bardak su ekleyin ve bir sonraki 1/2 bardağı eklemeden önce pirincin emmesini sağlayın. Pirinci yumuşayana kadar (bu şekilde bir tat testi yapın) toplamda yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin. Biraz et suyu kalmış olabilir.
Asiago peynirini karıştırın ve kekik doğrayın.
Mantar ve Sosis Pişirin
Malzemeleri topla.
Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve mantar ekleyin. Ara sıra karıştırarak, mantarları kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
Mısır ve sosis ekleyin. Karışımı iyice birleşinceye kadar sıkın. İyice ısıtın (yaklaşık 5 dakika daha). Sıcaklığı aşağıya düşürün.
Tarak pişirin
Malzemeleri topla.
Donmuş tarak kullanıyorsanız, tamamen çözüldüklerinden emin olun. Tarakları kumlu taneciklerden arınmış olduklarından emin olarak iyice durulayın. Hala taraklara bağlı abdüktör kasları çıkarın. Tarakları bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.
1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını büyük bir sote tavasına ekleyin ve yüksek ateş üzerine yerleştirin. Yağ sadece sigara içmeye başladığında, tarakları birbirlerine dokunmadıklarından emin olarak dikkatlice ekleyin.
Tarakları altın bir kabuk oluşturana kadar sarın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynı işlemi yapın (her bir taraf için yaklaşık 1 1/2 dakika). Aşırı pişirmeyin yoksa çiğnenebilirler. Tarakları tavadan çıkarın ve başka bir tabağa yerleştirin.
Tarak ve yabani mantar ve sosis karışımını risottoya ekleyin ve iyice birleşene kadar tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
Bireysel porsiyonları tabaklara kaşıklayın. İsterseniz üstüne daha fazla Asiago peyniri ekleyebilirsiniz. Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- risotto
- meze
- Amerikan
- sonbahar
