Evde denemek için kolay Japon tarifleri

Onigiri (Pirinç Topları)

Ladin

Pirinç topları (Japonca'da onigiri olarak adlandırılır) genellikle Japon bento öğle yemeği kutularına konur. Genellikle elle mermi veya üçgen şeklinde şekillendirilir ve çeşitli malzemelerle doldurulur veya doldurulur. Onigiri, buzdolabında olabilecek sebze ve balık gibi yemeklerden iyi yararlanır.

Bu küçük aromalı pirinç topları suşi pirinç ile yapılır, ancak pirinç, suşi yapımında olduğu gibi pirinç sirkesi ve şekerle süslenmez ve terbiye edilmez; bunun yerine pirinç hafifçe tuzlanır.

Tofu ile Miso Çorbası

DigiPub / Getty Images

Japonya'daki en yaygın çorba miso çorbasıdır. Miso (soya fasulyesi ezmesi) ile terbiyeli bu umami et suyu hızlı ve kolaydır. Ek bir bonus olarak, çok besleyicidir. Et suyu, niboshi (kurutulmuş bebek sardalyeleri), kombu (kurutulmuş yosun), katsuobushi (kurutulmuş ve tütsülenmiş palamut, aka skipjack ton balığı) veya hoshi-shiitake'den (kurutulmuş shiitake) yapılmış dashi çorbası stokuna dayanır. Tofu küpleri hoş bir ipeksi doku ekler. Miso çorbası da soğan, sarımsak, lahana, lahana veya mantar ilavesiyle lezzetlidir (ve doyurucu).

Dana Kushiyaki (Izgara Dana Şiş)

Kushiyaki, çarpık ve ızgaralı herhangi bir yiyeceği ifade eden Japon bir mutfak terimidir. Sığır eti kushiyaki için bu tarifte, yan biftek ince dilimlenir, şeker, soya sosu, aşk, zencefil, sarımsak ve susam karışımı ile marine edilir ve daha sonra hızlı bir şekilde ızgara yapılır. Çanak bir kalabalık için mükemmel ve çok tatlılık olmadan teriyaki sığır eti anımsatıyor.

Gyudon (Dana Kasesi)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon, Japonya'da son derece popüler bir pirinç kase yemeğidir. Buharda pişirilmiş pirinç, sığır ve soya sosunda pişirilmiş sığır eti ve soğan ile doldurulur. Tatlı ve tuzlu içeriklerin dengesi, sığır ve soğan lezzetlerini tamamlar. Bazen üzerine çiğ yumurta veya haşlanmış yumurta (tomago) yerleştirilir. Evde soğuk bir kış gecesi için mükemmel olan hızlı ve kolay bir yemek.

Asari no Sakamushi (Deniz Tarağı Çorbası)

Japonca'da sakamushi açık bir çorbadır; asari istiridye anlamına gelir ve "hayır" anlamına gelir ", bu yüzden açık bir istiridye çorbası anlamına gelse de, tarif esasen buharda istiridye. Gerekli malzemeler sadece istiridye, su ve tuz. Bir garnitür limon kabuğu tazelik katar ve çok lezzetli kısa boyunlu istiridyeleri tamamlar.

Su kaynama noktasına geldiğinde, istiridye ekleyin ve açılana kadar pişirin. Her kaseye dört ila beş istiridye koyun, bir miktar et suyuna kaşıklayın ve bir parça limon kabuğu ekleyin.

Yaki Nasu (Izgara Patlıcan)

Izgara Japon patlıcan narin, ipeksi bir dokuya sahiptir. Patlıcan bütün ızgara, cilt sağlam, dumanlı bir lezzet geliştirirken içeride ihale olmasını sağlar. Servis yapmadan önce cilt, olduğu gibi veya bir tepesi veya sosla servis edilebilen kremsi, ağızda eriyen bir et ortaya çıkararak çıkarılır.

Yaki nasu rendelenmiş zencefil, kurutulmuş palamut talaşı veya dilimlenmiş yeşil soğan ile serpilir. Bir sos ekliyorsanız, patlıcanı hala sıcakken lezzetin emilmesi için giyin.

Nikujaga (Sığır Yahni)

Japoncada "niku", "et" anlamına gelir ve "jaga", "patates" anlamına gelir. Yani bu yemek temelde bir et ve patates güveç. Gerçek Japon konfor yiyecek. Nikujaga da oldukça esnek bir tarif; tercih ettiğiniz herhangi bir et kesimini (yağlı olduğu sürece), herhangi bir patates türünü kullanabilir ve soğan ve havuçun yanı sıra diğer sebzelere de atabilirsiniz. İsterseniz, dashi, mirin ve soya sosuna ek olarak, bu yemeğe gerçek Japon aroması veren shirataki erişte de ekleyebilirsiniz.