Elisa Cicinelli / Getty Images
Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet ve Walla Walla Sweets dahil olmak üzere tatlı soğan, normal soğanların sülfürik yumruklarından yoksundur. Uzun lafın kısası: onları kestiğinde seni ağlatmayacaklar!
Soğanı Tatlı Yapan Nedir
Tatlı soğanların içinde diğer soğanlardan daha fazla şeker olması gerekmez (bazıları olmasına rağmen).
Tatlı soğanların bu kadar tatlı tatmasının nedenleri, diğer soğanlardan daha az kükürt ve dolayısıyla daha az keskinliğe sahip olmalarıdır, bu da soğandaki tüm şekeri doğal olarak tadabilmenizi sağlar (örneğin, karamelize soğanlara yavaşça pişirdiğinizde kandırma şekeri, örneğin)).
Tatlı Soğan Nasıl Kullanılır
Tatlı soğan diğer soğan kadar keskin olmadığından, tariflerde normal soğan yerine aromatik olarak kullanılmazlar. Bunu yaparsanız, sonuçlar genellikle lezzet soğanlarının altında yatan eksiklikten yoksun olacaktır. Bu, bazı yemeklerde iyi olabilir, ancak bazı düz, yumuşak sonuçlara da yol açabilir.
Sadece diğer soğan gibi pişirmek, tatlı soğanların partiye getirdiği benzersiz parlak lezzetin bir israfıdır. Tatlı soğanların hafif tadı, salatalarda ve lezzetlerde çiğ veya garnitür olarak doğranmış olarak mükemmel hale getirir.
Onları pişirmek ister misin? Tatlı soğan, soğan halkalarına dönüştüğünde veya sadece kavrulduğunda güzeldir.
Mevsim Tatlı Soğanlar Olduğunda
Farklı tatlı soğan çeşitlerinin biraz farklı mevsimleri vardır, ancak genellikle ilkbahar ve yaz aylarında bulunurlar. Bu çeşitleri arayın:
- Maui Soğan, Mayıs-AralıkTeksas Tatlılar, Mart-HaziranVidalia Tatlılar, Nisan-HaziranWalla Walla Tatlılar, Haziran-Ağustos
Tatlı Soğanlar Nasıl Saklanır?
İyi durumda olan tatlı soğan, oda sıcaklığında bir veya iki hafta bekletilir. Daha uzun süre saklama için, serin ve karanlık bir yerde açık bir kağıt torbada saklayın. Onları bir kağıt torbadaki bir buzdolabının taze çekmecesine veya gazete katmanlarına koyabilirsiniz. Sulu doğası onları çürümeye ve küflenmeye yatkın hale getirdiğinden onları asla plastikle sarmayın.
İpucu
- Tatlı soğanların diğer soğanlardan daha ince kabukları vardır, diğer soğanlardan daha suludur ve diğer soğanları olduğu sürece depoda tutmazlar. Bu nedenlerden dolayı, boyutları için ağır ve çürük veya leke içermeyen tatlı soğan arayın, böylece mümkün olduğunca iyi tutun.
