Türk 'çanak köftesi' patates püresi ile doldurulmuş ve mükemmel pişirilmiş et kaplarıdır. Fotoğraf © Elizabeth Taviloglu
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 352 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 28g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 352 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 123mg | % 41 |
| Sodyum 969mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 28g | |
| Kalsiyum 134mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kıyma için en yaratıcı tariflerden bazılarının Türk mutfağında var olduğunu biliyor muydunuz? Kıyma, köfte, köfte, 'börek' (beur-ECK ') adı verilen tabakalı hamur işleri yapmak için kullanılır ve kıyma ile doldurulmuş lezzetli yemekler ve güveçler yapmak için sonsuz sebze çeşitleri ile birlikte pişirilir.
Kıyma için bir başka harika Türk tarifi 'Çanak Köftesi' veya patates püresi ile doldurulmuş et kapları. Aslında bunu yapmak çok basit. Yapmanız gereken tek şey, daha önce 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') olarak bilinen temel Türk köfte ve Türk usulü patates püresi için reçete hazırlamak ve ikisini bir araya getirmektir.
Hüner, kıyma karışımından küçük bardaklar yapmak ve her birini cömert bir patates püresi ile doldurmaktır. Taze kaşar gibi popüler Türk peyniri serpin ve onları fırında patlatın.
malzemeler
- 1 lb kıyma, % 10 veya 20 yağ içeriği
- 1 yumurta
- 4 dilim bayat beyaz sandviç ekmeği
- 1 çay kaşığı. tuz
- ½ çay kaşığı. karabiber
- 1 çay kaşığı. soğan tozu
- 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- ¼ fincan taze İtalyan maydanoz, ince doğranmış
- 1 lb patates
- 2 yemek kaşığı. tereyağı veya margarin
- 1/3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı. tuz
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Türk kaşar veya diğer hafif peynirler
Adımlar
Et kaplarını yapmak için kıyma, yumurta ve baharatları bir karıştırma kabına ekleyin. Kabukları eski ekmeklerden yavaşça çıkarın ve ıslatın, fazla suyu sıkın. Nemlendirilmiş ekmeği kaseye ekleyin.
Lastik eldiven giyerek, tüm malzemeleri hamura benzer şekilde kalınlaşana ve sertleşene kadar iyice yoğurun. Zamanınız varsa, üst kısmı plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Bir et bardağı yapmak için, et karışımının bir topunu bir golf topu büyüklüğünde yırtın. Parmağınızla ortasından bir delik açın, sonra çömlekleri elle şekillendiriyormuş gibi, kenarları yukarı doğru uzatmak ve deliği büyütmek için parmaklarınızı kullanın. Et kabınız fırın tepsisine yerleştirdiğinizde kendi başına durabilmelidir.
Et kabınızı yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsinizi dolana kadar bu adımları et karışımının geri kalanıyla tekrarlayın.
Patates püresini yapmak için patateslerinizi soyun ve çok yumuşak olana kadar kaynatın. Fazla suyu boşaltın ve hala sıcakken bir el ezici ile ezin. Tereyağı ve baharatları ekleyin ve ezmeye devam edin.
Topaklardan kurtulmak için birkaç dakika boyunca elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Tepeleri tutacak hala patates karışımı olana kadar onları dövmeye devam ederken sütü yavaşça ekleyin.
Bir tatlı kaşığı kullanarak, her et kabının merkezlerini patates püresinin cömert bir kısmı ile doldurun. Ayrıca bir kek buzlanma dekoratörü de kullanabilirsiniz. Her et kabının üstüne zirve yapmak için patatesleri yığtığınızdan emin olun.
Her patates höyüğünün üstüne rendelenmiş peynir serpin. Köfte pişene ve patateslerin üst kısımları yaklaşık 20 dakika hafifçe kızarana kadar 'köfte'yi 390 F / 200 C fırında pişirin.
'Pirinç pilavı orzo ve Türk çoban salatası gibi salata ile birlikte' çanak köftesi'ni sıcak olarak servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- antre
- orta Doğu
- aile yemeği
