Gıda toplama / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 12 porsiyon Vişne Turta
Hırvat Ekşi Vişneli Strudel - Štrudlu s Višnjama için bu tarif "ekşi kiraz" adını kazanmak için koyu, tart Morello (tercih edilen) veya parlak kırmızı tart Montmorency kirazları ile yapılır. Bu, klasik bir Hırvat turşusunun sadece bir çeşididir.
Ev yapımı meyveli turta hamuru en iyisi olsa da, # 7 (baklava için kullanılan # 4'ten daha kalın) filo hamuru kullanılabilir. İşte daha büyük vişne turta fotoğraf.
Hırvat Vişne Turşusu'nun 12 ila 15 porsiyonunu yapar
malzemeler
- Turta Hamuru için:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay kaşığı sirke
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- Kiraz Turta Dolgusu için:
- 8 su bardağı vişne (yıkanmış, saplanmış ve çekirdeksiz)
- 2 çay kaşığı limon (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: lezzet
- 1 1/2 ila 2 bardak şeker veya tatmak
- Eritilmiş tereyağı
- 3/4 su bardağı ceviz (öğütülmüş)
- Garnitür: pudra şekeri pudra şekeri
- Masa örtüsü üzerine serpme unu
Adımlar
Turta Hamuru Yap
Küçük bir kapta, 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 çay kaşığı sirke ve 3/4 çay kaşığı tuz karıştırın. 2 su bardağı çok amaçlı unu büyük bir kaseye koyun ve turta hamuru için 1 çorba kaşığı soğuk tereyağını kesin. Su karışımı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika veya hamur pürüzsüz hale gelene kadar elle karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve mümkün olduğunca az ilave un ekleyerek yaklaşık 5 dakika yoğurun. Plastik sargıyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Vişne Dolgusunu Yap
Bu arada, 8 bardak yıkanmış, saplanmış ve çekirdeksiz vişne, 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 1 1/2 ila 2 bardak şekeri büyük bir kapta birleştirerek kiraz dolgusunu hazırlayın. Bir kenara koyun.
Hamuru Uzatın
Temiz bir pamuklu masa örtüsü ile büyük bir masa örtün (hamurdaki yağdan lekelenir, bu yüzden eski bir masa örtüsü kullanın). Bezi unu cömertçe serpin. Hamuru bezin ortasına yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Hamuru 1/8 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
Hamuru ya ellerinizin arkasından ya da avuç içi tarafı yukarı bakacak şekilde uzatmaya başlayın, hangisi sizin için en uygunsa. Çabuk çalışın, hamuru sürekli olarak kaldırın ve neredeyse kağıt ince oluncaya ve masanın kenarlarına dökülene kadar ellerinizi çekerek gerdirin. Fikri almak için Sırp Peynir Strudel yapma reçetemize bakın. Mutfak makası kullanarak, turta hamurunun daha kalın dış kenarlarını kesin.
Turta Doldurun ve Pişirin
Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 400 F'ye ısıtın. Gerilmiş hamuru eritilmiş tereyağı ile bolca fırçalayın. Kiraz dolgusunu kenarlardan 2 inç genişliğinde 3 inç genişliğinde bir şeritte bir uzun kenar boyunca yerleştirin. Öğütülmüş cevizleri dolgu üzerine serpin.
Tamamen yuvarlanana kadar meyveli turta, meyveli turta senden uzaklaşmak için masa örtüsünü kullanın. Turta üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Fırın sayfalarınıza uyacak bölümleri kesin ve turta uçlarına sokun.
Parşömenleri fırın tepsisine yerleştirin ve turta bölümlerini dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde aktarın. 10 dakika pişirin, ısıyı 375 F'ye düşürün ve turta gevrek ve altın olana kadar 20 ila 25 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve sonra dilimler halinde bir açıyla kesin. Pudra şekeri ile toz. Dilimlemeyi kolaylaştırmak için tamamen soğuyabilir ve daha sonra bir mikrodalgada tekrar ıslayabilirsiniz. Pudra şekeri ile tozlayın ve olduğu gibi veya bir parça krem şanti veya kepçe ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Kiraz
- kahvaltı
- Doğu Avrupa
- doğum günü
