fcafotodigital / E + / Getty Images
Vegan, diyeti tamamen bitkilere dayanan bir kişidir. Vegan bir diyet, süt, yumurta, sığır eti, kümes hayvanları, balık, jelatin ve bal gibi tüm hayvansal ürünleri içermez. Vegans, sebze, meyve, fındık, tohum, kepekli tahıllar ve bitkilerden yapılan birçok yiyecek de dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarır. Vegan diyetin zımbaları% 100 bitki tabanlıdır, ancak bazı diyet veganları bal tüketir.
Çizim: Ellen Lindner. © Ladin, 2019
"Vegan" Geçmişi
“Vegan” terimi (vejetaryen kelimesinin kısalması) 1940'larda İngiliz Vegan Topluluğunu da kuran Donald Watson tarafından icat edildi ve Veganizm, insan beslenmesinin ve faydalarının anlaşılmasındaki artışla birlikte önemli ölçüde büyüdü. Pek çok popüler kitap ve film, Standart Amerikan Diyetini ve Bitki Temelli'nin faydalarını tartışan Çin Çalışması (T. Colin Campbell) ve Food Inc. gibi veganlık bilincinin artmasına yardımcı oldu. Diyet: Şu anda, nüfusun% 1 ila% 3'ü arasında bir yer vegan olarak kabul edilmektedir.
Vegan için Birkaç Neden
İnsanlar etik, çevresel ve kişisel sağlık gibi çeşitli nedenlerle veganlaşırlar. Etik veganlar prensiplerini yemek tabağının ötesine taşır ve ayrıca yaşam tarzlarının giyim, kozmetik ve ilaç gibi diğer yönlerinde hayvan kullanımından kaçınırlar. Etik veganlar ayrıca hayvanların eğlence veya tüketim için kullanımını gereksiz ve zalim olarak gördükleri için kürk, deri, ipek, yün, gomalak, balmumu ve diğer birçok hayvan bazlı üründen de kaçınırlar.
Çevresel veganlar, ABD'de mevcut standart et, yumurta ve süt ürünleri üretim yöntemi olan fabrika çiftçiliğinin geri dönüşü olmayan çevresel tahribatlara neden olduğunu ve bitki temelli bir diyetin Dünya'nın sağlığı ve sağlığı için daha sürdürülebilir bir seçim olduğunu düşünmektedir.
Vegan Sağlık Faydaları
Dengeli bir vegan diyeti, kalp hastalığı gibi yaygın hastalıklara karşı birçok koruyucu sağlık yararı sağlayabilir ve uygun şekilde planlandığında yaşamının tüm aşamaları için uygun bir diyet olarak kabul edilir. Birçok Kayıtlı Diyetisyen ve Beslenme uzmanı, öncelikle hayvansal ürünlerden gelen bu vitaminin yeterli miktarlarını elde etmek için bir B12 veya takviye edilmiş tahıl ve soya sütü gibi güçlendirilmiş gıdalarla vegan diyetinin takviye edilmesini önerir.
Düzgün planlanmış bir vegan diyetinin birçok sağlık yararı olabilir ve yeni yiyecekleri denemek için iyi bir yoldur. Veganlık ve Çiğ Veganlık ve Makrobiyotik Veganizm gibi farklı sektörler vardır. Vegan diyetleri lif, birçok vitamin ve mineralde daha yüksek ve Standart Amerikan Diyetinden daha düşük kalorili olma eğilimindedir. Veganlığın artan popülaritesi, sayısız kaynak ve vegan yedek gıdalar ile artık veganlaşmayı hiç olmadığı kadar kolaylaştırıyor.
