Diana Miller / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 12 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 119 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 119 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 8 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 93mg | % 31 |
| Sodyum 266mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 66mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yorkshire pudingi bir popover ve sufle arasındaki bir haçtır, ancak sığır damlamalarının ek bileşenine sahiptir. Sığır eti içeren geleneksel bir İngiliz yemeğinin bir parçasıdır ve adını İngiltere'de bir kuzey bölgesi olan Yorkshire'dan almıştır. Bu özel tarif Şef Gordon Ramsay'dan uyarlanmıştır.
Kızartma bittikten sonra, sığır eti damlacıkları 12 fincan çörek tenekesinin altına fırçalanır - ayrıca bireysel ramekinlerde de yapabilirsiniz - meyilli dökülmeden önce iyi ve sıcak ısıtılır. Pudingler şişer ve altın kahverengi ve gevrek olur. Bununla birlikte, pişirirken, bir göz atmak için fırını açma cazibesine karşı koyarsanız, pudingler çöker. Bu aynı zamanda fırından çıkardıktan kısa bir süre sonra sönecekleri anlamına gelir, bu nedenle akşam yemeği misafirlerinizin önce onları gördüğünden emin olun!
malzemeler
- 4 büyük yumurta
- 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 1/4 su bardağı ekmek unu veya çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı sığır eti damlaması veya bitkisel yağ
Adımlar
Fırını 425 dereceye kadar önceden ısıtın. Yumurtaları, sütü ve tuzu bir karıştırıcıya koyun. Unu dikkatlice ölçün ve karıştırıcıya ekleyin. Yanları kazımak için plastik bir spatula kullanarak birkaç kez örtün ve nabız atın. Tamamen karıştırılıncaya kadar karıştırın.
Hamuru büyük bir ölçüm kabına aktarın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.
Sığır eti veya domuz eti damlamalarını 12 fincan çörek tenekesinin dibine fırçalayın. (Çörek bardağı başına yaklaşık 1 çay kaşığı gelmelidir.) Çörek tenekesini 15 dakika boyunca veya damlamalar sigara içmeye başlayana kadar fırına koyun.
Çok hızlı çalışarak, meyveyi 3/4 dolu çörek fincanlarının her birine dökün, sonra çörek tenekesini tekrar fırına koyun.
Pudingler yükselene ve kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin.
Pudingler hazır olduğunda, muffin tavasını fırından çıkarın ve pudingleri hemen bir kaşık dolusu sıcak sos ile servis edin.
İpuçları
- Yorkshire puding hamurunu iki ila üç gün önceden yapın ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.En iyi sonuç için, çırpıcıyı eklemeden önce çörek fırını koyma adımını atlamayın. Nihai üründe önemli bir fark yaratır. Yorkshire pudingine sufle gibi davranın - yani, fırın yaparken fırın kapısını açmayın veya çökecektir. Pudingi kontrol etmeniz gerekiyorsa, fırın ışığını kullanın.
Tarif Varyasyonları
- Tyler Florence'ın Yorkshire pudingi: Sadece üç yumurta kullanın ve 3/4 bardak süt ekleyin. Unu 3/4 fincana kadar kesin. Bir blender kullanmak yerine, un ve tuzu bir kasede eleyin. Başka bir kapta, yumurtaları ve sütü çırpın ve kuru malzemeleri karıştırılıncaya kadar karıştırın. 9 inçlik bir pasta kabına damlama ekleyin ve damlama sıcak olana kadar fırına koyun. Hamuru tavaya dökün, fırına geri koyun ve 15 ila 20 dakika pişirin. Delikte kurbağa varyasyonu: Hamuru 2 çay kaşığı tam taneli hardal ekleyin ve sonra meyilli dolgulu çörek tenekesinin ortasına yarıya pişmiş pişmiş sosisler koyun.
Tarif Etiketleri:
- Sığır eti
- garnitür
- ingiliz
- boks günü
