Tatlı patates çorbası.
Westend61 / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 4-6 kase (4-6 porsiyon)
Bu ısınma, kremsi, besin açısından zengin tatlı patates karnabahar çorbası sonbahar için mükemmeldir ve hafif bir yemek yapmak için yeterince doyurucudur. Tatlı patatesler ve havuçlar güzel bir soluk turuncu renk verir ve buzdolabında üç ila dört gün iyi tutar.
malzemeler
- 1 küçük baş karnabahar (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 orta boy tatlı patates (soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük tatlı soğan (doğranmış)
- 1 büyük havuç (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 litre sebze suyu (veya su)
- Deniz tuzu (tatmak için)
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kekik (taze, doğranmış)
- Garnitür: kıyılmış maydanoz veya kişniş
Adımlar
2 bardak mini karnabahar çiçeği saklayarak tüm sebzeleri hazırlayın.
Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Sarımsak, soğan ve havuç, soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika orta ateşte pişirilir.
Tatlı patatesleri ve büyük karnabahar parçalarını, stok ile birlikte 3 büyük tutam deniz tuzu ve defne yaprağı ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, örtün ve ısıyı düşürün. 30 dakika pişirin.
Defne yaprağını atın. Kıyılmış kekik ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
Pürüzsüz olana kadar dikey bir karıştırıcıda karışımla püre haline getirin.
Baharatı ayarlayın ve ayrılmış karnabahar çiçeği ekleyin.
Çorbaya orta-düşük ateşte geri dönün ve çiçeği yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpuçları
- Çorba saflaştırıldıktan sonra çok kalın görünüyorsa biraz su veya stok ekleyebilirsiniz. Çok ince yapmadan istediğiniz kıvama ulaşana kadar bir seferde 1/2 bardak ekleyin. Bu çorbayı yavaş bir tencerede de yapabilirsiniz. Garnitür ve ayrılmış karnabahar çiçeği hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve 4 ila 5 saat yüksekte pişirin. Sonra çorbayı ocakta yapmış olsaydınız karışımı püre haline getirin. Çiçekleri ihale etmek için ocakta bitirmeniz gerekecek, ancak zamanlama bir sorunsa bu mükemmel bir alternatiftir.
Tarif Varyasyonları
- Sebzelerin tatlılığını öne ve merkeze getiren bir varyasyon için karnabahar, tatlı patates, sarımsak, soğan ve havuç kavurmayı deneyin. Her şeyi bir fırın tepsisine yerleştirin, zeytinyağı ile çırpın ve 35 ila 40 dakika 400 F'de veya sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Kıyılmış maydanoz veya kişniş yerine, çorba dolu kaselerinize pişmiş pastırma ve birkaç parça kaşar peyniri serpiştirmeyi deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Amerikan
- kış
