SteveR- / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
Meraklıları için, Belçika birası güzel bir şeydir. Belçika'nın kendisinde bira, kafelerde, restoranlarda, marketlerde ve içecek merkezlerinde servis edilir veya satılır. Belçika'da birkaç baskın bira stili vardır ve bunların çoğu şişelerde satılmaktadır. Tadı nasıldır ve onları yiyecekle eşleştirmenin ipuçları var mı? Belçika birası stillerine genel bir bakış ve en sevdiğiniz Belçika birasını yiyeceklerle nasıl eşleştireceğiniz konusunda bazı rehberlik.
Çizim: Chelsea Damraksa. © Ladin, 2019
Blanche veya beyaz bira
Bu hafif buğday birası genellikle hafif, aromatik baharatlar ve bir miktar narenciye içerir. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Yüksek kaliteli, ceviz Gruyere, lezzetli bir tatmak için bu birayla eşleştirmeniz gereken tek şey. Yalnız peynirden biraz daha doldurucu bir şey arıyorsanız, geleneksel bir tartiflette peynir ve patatesin doyurucu kombinasyonunu deneyin.
Kuzu Bira
Bu malt olmayan buğday birası kesinlikle Brüksel bölgesinde yapılır. Yaşla birlikte gelişen benzersiz bir gevrek ve kuru lezzete sahiptir. Bu biraz tart birası yabani, havadaki maya ile fermente edilir. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Kavrulmuş limon biberiye tavuğu gibi hafif, beyaz et mezeleri ve tatlılar bu birayla en iyisidir. Biftek veya sosis ile eşleştirmeyin; gevrek, meyveli lezzet kesinlikle doyurucu, lezzetli yemekler ile çatışır.
Kriek Bira
Kriek, genellikle kiraz olmak üzere meyvenin ilavesinden daha uzun bir fermantasyon sürecine sahip bir meyve Kuzu bira stilidir. Bira ahududu ile fermente edilirse, Framboise birası olarak kabul edilir. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Peynirli kek ve diğer zengin, ücretsiz meyveli tatlılar en iyi meyve birasıyla. Peches Melba, daha az şeftali veya erik ile fermente edilmiş Kriek'in yanı sıra meyve fermente biraları da iltifat eder.
Faro Bira
Faro, klasik bir Lambic'e çok benzer, ancak çok daha az yoğun aromaya sahiptir. Bitmiş ürün, kahverengi şeker ve hafif aromatik baharatlardan bir tatlılığa sahiptir. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Biradaki pekmez notaları, herhangi bir çikolatalı tatlı ile güzelce geliştirilmiştir. Nihai deneyim için, biraz koyu Belçika çikolatası veya tek bir koyu çikolata trüfü ile tatmayı deneyin.
Gueuze Bira
Gueueze, Lambic birasının bir başka alt sınıfıdır. Olgun Lambic birasını hala şeker içeren genç Lambic birası ile karıştırmak için eşsiz bir karıştırma işlemine tabi tutulur. Sonuç, ikinci bir fermantasyon ve keskin bir ışıltıdır. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Aromatik karamelize elma ve baharat tatlıları bu birayla iyi gider.
Kahverengi bira
Bu ağır maltlı bira stilinde, tam gövdeli karamel notaları ve ekşi bir son kat bulunur. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Tuzlu ve tuzlu yiyecekler en iyi tadı; tatlılar ve tatlı yiyecekler biranın şekerli maltından uzaklaşacaktır. Geleneksel bir ikram için doyurucu biftek au poivre porsiyonunu deneyin.
Sarışın veya Altın Ale
Adından da anlaşılacağı gibi, bu bira soluktur. Şerbetçiotu ve maltın baskın temiz lezzeti ile yükselen çok hafif, neredeyse tespit edilemeyen bir meyve notu vardır. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Baharatlı bir şey, tavuk gibi la diable. Bu bira susuzluk giderici olarak en iyisidir.
Kızıl Ale
Kırmızı ale, meşede uzun olgunlaşma döneminden güçlü, karmaşık bir lezzet elde eden ekşi tarzı bir biradır. Bir tatlılık ve hafifçe ayırt edilebilir tart meyveli notaları vardır. En iyi yemek eşleştirme seçeneği: Tuzlu yiyecekler kırmızı biralarla gitmenin yoludur. Hindi sosis veya iyi, keskin çedar peyniri gibi sağlam etleri deneyin.
