Ladin
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 parti (2 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 50 gram | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 parti (2 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 222 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 2mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 50g | % 18 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 22mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İtalya, Avrupa'nın en büyük kestane üreticisidir ve Toskana'nın Mugello bölgesinde özellikle değerli bir tür yetiştirilmektedir. Geçmişte "fakir bir adamın yemeği" olarak ün yapmış olmalarına rağmen, kestane kış tatil sezonunda bir şekilde lüks bir ürün haline geldi.
Kestane, Eylül'den Ocak'a kadar kabaca mevsimdedir ve özellikle Şükran Günü, Noel ve Yeni Yıllar arasındaki tatillerde popülerdir. Son yıllarda, mükemmel besin profilleri de ilgi uyandırdı.
İtalyan dilinin kestane için iki adı vardır: castagne (daha küçük, daha yaygın çeşitleri için) ve marroni (daha büyük, daha değerli kalp şeklinde çeşitleri için).
Sonbahar her yıl ve özellikle de Noel'den önce tam olarak sallandıkça, kavrulmuş kestane tezgahları ve standları, görünüşte her meydanda ve İtalya'daki sokak köşelerinde, kızartma lezzetleriyle dolu kağıt koniler satıyor. Bazen kavurma sırasında biraz kırmızı şarap veya grappa sıçratılır - daha da iyi!
Kestane kutlayan Sagre (yemek festivalleri) Ekim ayında İtalya'nın her yerinde gerçekleşiyor.
Bazıları, kestaneyi kızartmanın en iyi yolunun, şöminede veya açık havada kavurma çukurunda sıcak kömürler üzerinde olduğunu iddia eder, ancak bu pratik olmadığında, İtalyanlar onları bir gaz sobası brülörü üzerinde, delikli bir tabana sahip basit bir demir tavada kızartır. alevlerin kestaneye dokunmasına izin verin. Kestaneleri kavurmak, dokuyu patates benzeri kıvamda yumuşatırken hassas ve hafif tatlı bir lezzet üretir.
Kavrulmuş kestane, şenlikli bir kış yemeği veya yemek sonrası tedavi olarak, hindi veya diğer büyük kuşlar için doldurmalara dahil edilebilir, Şükran garnitürü olarak kavrulmuş veya pan kavrulmuş Brüksel lahanası ile atılmış veya doğranmış ve kullanılabilir. kek veya diğer tatlılarda bir bileşen.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1/2 kiloluk kestane (soyulmamış, kavrulmamış)
Adımlar
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Keskin bir soyma bıçağı kullanarak, her kestanenin yuvarlak tarafında X şeklinde bir kesim yapın, ısıtıldığında iç basınçtan patlamasını önleyin.
Ladin
Onları bir fırın rafına veya fırın tepsisine yerleştirin.
Ladin
Kestaneları fırına aktarın ve deriler kesiklerden geri çekilene ve fındıklar yumuşayana kadar kavurun (tam olarak ne kadar süre kestaneye bağlı olacak, ancak en az 15 ila 20 dakika).
Ladin
Fındıkları fırından çıkarın, eski bir havluya bir höyük yapın, sarın, sertçe sıkın - çatlamalıdırlar ve birkaç dakika bekletin.
Ladin
Sonra kestaneleri soyun ve yiyin! Bir şişe vino novello (veya Beaujolais Nouveau) ile iyi eşleşeceklerdi .
İpuçları
- Kestane seçerken, parlak kabukları ve elinizde ağır bir his ile bulabileceğiniz en büyükleri arayın.Kızartma işleminden önce basıncı hafifletmeye yardımcı olmak için kavurmadan önce kestane içinde X şeklinde bir kesim oluşturduğunuzdan emin olun. Bu aynı zamanda kavrulduktan sonra kestaneleri soymanıza da yardımcı olacaktır.
Tarif Etiketleri:
- yer fıstığı
- kestane
- abur cubur
- İtalyan
