TheBT / Getty Images
Fındık, Guyana ve Trinidad ve Tobago'da katahar ve chataigne olarak da bilinen, tohumlanmış bir ekmek meyvesi çeşididir. Genellikle süt ağacı olarak adlandırılan şey üzerinde büyür. İsme rağmen, bu bir fındık değil, bir meyvedir. Botanik adı Brosimum alicastrum'dur ve bazen Maya fıstığı olarak da adlandırılır.
Bir Fındık Neye benziyor?
Bir ceviz, derisini kaplayan kısa, donuk, düzenli sivri yuvarlak, yeşil bir meyvedir. Yaklaşık bir ekmek meyvesi ile aynı boyuttadır, ancak daha dikdörtgen bir şekle sahiptir. İçinde kahverengi kabuklarla kaplı, hepsi beyaz hamurla çevrili beyaz fındık bulacaksınız. Kabuklar sadece ceviz olgunlaştığında kahverengidir. Fındık, Moraceae ailesinin bir inciridir ve çok az et içerir.
Biraz tarih
Tropik İspanyol kültürleri, çağlar boyunca ana besin kaynağı olarak cevizlere değer veriyor. Sadece yenilebilir ve sürdürmekle kalmaz, aynı zamanda yabani domuzlardan et sağlamak için avlanabilecek kemirgenlere kadar oyunu çeker. Sıcak, ıslak iklimlerde ekmekler bolca büyür ve hasat edilmesi ve depolanması kolaydır.
Fındık aslen Yeni Gine ve Filipinler'e özgüdür, ancak şimdi Batı Afrika'nın yanı sıra Güney ve Orta Amerika ve Karayipler'de de yetiştirilmektedir. Tohumlar, kadınların ailelerine gelir sağlamak için köy pazarlarında satmak üzere topladıkları bazı bölgelerde hala çok değer görüyor. Fındık, Hint inceliği olarak kabul edilir ve Rastafarianlar tarafından oldukça yaygın olarak kullanılır.
Fındıklı Yemek
Cevizlerin eti ve tohumları genellikle bir köri haline getirilir ve hindistan cevizi sütü ile pişirilir. Ceviz yeşili olduğunda, sebze gibi davranır. Olgunlaşmamış ekmekler genellikle güveçlerde ve çorbalarda kullanılır.
Beyaz hamur genellikle lahana gibi parçalanır ve kızartılır, ancak hamur fıstığı olgunlaştığında kullanılmaz. Bu noktada sadece tohumlar kullanılır ve meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak bir düzineden 150'ye kadar olabilir. Tohumlar tuzlu suda uzun süre kaynatılır veya kavrulur veya buharda pişirilebilir. Onları kaynatmak, patates püresi çizgileri boyunca bir yerde bir tutarlılık üretir. Tohumlar kavrulduğunda, kahve ve çikolata gibi tadı vardır - güzel bir kombinasyon, ancak tohumlar da geçici sindirim güçlüklerine neden olduğu için bir üne sahiptir.
Besin Değeri ve Halk Hekimliği
Vejetaryenler, ceviz tohumlarını ve fındıklarını severler çünkü çok besleyicidirler. Yağ içeriği düşükken mükemmel bir protein, karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Potasyum, demir, çinko ve kalsiyumun yanı sıra B, A ve C vitaminleri bakımından da zengindirler. Tohumların ağrıyı hafiflettiğine inanılır ve genellikle halk tıbbında romatoid artrit tedavisinde kullanılır.
Sadece fındık sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda bir afrodizyak olduğu, fiziksel arzunun duygularını ve dürtülerini harekete geçirdiği söylenir. Diğer amino asitlerin yanı sıra, cinsel heyecan uyandırdığı söylenen histidin ile doludur.
