Ajiaco Kolombiyalı tavuk ve patates güveç tarifi

Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

• Toplam: 9 saat 25 dakika
• Hazırlık: 8 saat 15 dakika
• Aşçı: 70 dakika
• Verim: 6 ila 8 porsiyon

topluluk rozeti 37 oy Yorum ekle

Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına)
498	Kalori
27g	Şişman
37g	karbonhidrat
31g	Protein

Tam Beslenme Kılavuzlarına Bakın Tam Beslenme Kılavuzlarını Gizle ×

Beslenme gerçekleri
Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon
Sunum başına miktar
Kalori	498
% Günlük değer*
Toplam Yağ 27g	% 34
Doymuş Yağ 7g	% 33
Kolesterol 80mg	% 27
Sodyum 1254mg	% 55
Toplam Karbonhidrat 37g	% 14
Diyet Lifi 8g	% 28
Protein 31g
Kalsiyum 126mg	% 10
* Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

(Beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir.)

Ajiaco, özellikle Bogota şehrinde sevilen eşsiz bir Kolombiya yemeğidir. Bu koçanı patates ve mısır ile yapılan doyurucu bir tavuk çorbası. Papas criollas adı verilen küçük sarı And patatesleri önemli içeriktir - çorba pişerken çözülür ve kalınlaşırlar. Hepsi bir tencerede soğuk bir gece için harika bir menüdür. Esnaf ekmeği ve İspanyol Albarino şarabı ile servis yapın.

Ajiaco, guascas adı verilen Kolombiyalı bir bitki ile terbiye edilir ve geleneksel olarak avokado dilimleri, kapari ve hafif ekşi krema ile servis edilir.

Kübalılar, sığır eti, domuz eti, tavuk ve sebzeleri içeren ajiaco'nun güveç bir versiyonunu yapıyorlar ve Peru'da bu yemek patates, sarımsak, biber ve otlardan oluşan bir garnitür.

Latin gıda pazarlarında genellikle donmuş papas criollas ve kurutulmuş guascas bulabilirsiniz - bu yemeği yapmaya karar verirseniz aramaya değer.

malzemeler

• 2 büyük tavuk göğsü, kemik ve deri (yaklaşık 1 1/2 pound)
• 1 büyük sarı soğan (kabaca doğranmış)
• 5 diş sarımsak (kabaca doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kaba tuz
• 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 1/2 pound karışık patates (kırmızı, Yukon altın ve russets; soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş)
• 2 ila 3 kulak taze mısır (çeyreklere çapraz kesilmiş) veya 1 1/2 bardak dondurulmuş mısır çekirdekleri
• 1 demet kişniş, saplı (iyi yıkanmış ve sicim ile bağlı)
• 1 demet yeşil soğan (sicim ile yıkanır ve bağlanır)
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş guascas
• toppings
• 2 avokado (çekirdeksiz, soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı Crema Mexicana, ekşi krema veya krem ​​fraîche
• 1/2 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
• 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari (doğranmış)

Adımlar

Malzemeleri topla.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Tavuğu bir cam veya seramik kaba yerleştirin. Soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Örtün ve 8 ila 24 saat buzdolabında saklayın.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Zeytinyağını 4 litrelik ağır bir kapta orta-yüksek ateşte ısıtın.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Tavuğu marine etme uçları ile ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 6 dakika kızartın.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Stoka dökün ve ısıyı yükseltin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Karışım kaynadığında, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, sonra örtün ve pişirin. Tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Tavuğu, pişirme sıvısını tencerede saklayarak bir tabağa aktarın.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

İşlenecek kadar soğuk olduğunda, cildi tavuktan çıkarın ve atın. Tavuk göğsünü ısırık büyüklüğünde şeritler halinde kesin veya yırtın ve kemikleri atın.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Patatesleri artık yemek pişirme sıvısı ile tencereye koyun ve ısıyı orta dereceye çevirin. Örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Mısır, kişniş, yeşil soğan ve guasas ekleyin . 20 dakika boyunca ya da patatesler yumuşayana kadar pişirin, ancak pişirilmedi.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Kişniş ve yeşil soğanları çıkarın ve tavuğu tencereye geri koyun. Tavuk ısınana kadar birkaç dakika daha pişirin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Çorbayı tek tek kaselere boşaltın ve topingleri geçirilecek masaya yerleştirin.



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Hizmet ve tadını çıkarın!



Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska

Tarif Etiketleri:

• Güveç
• antre
• Güney Amerikalı
• aile yemeği

Bu tarifi oyla Bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, yapacak. Ben hayranıyım - tavsiye ederim. İnanılmaz! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!