Judd Pilossof / Getty Images
Johnny Carson bir zamanlar meyveli kekler hakkında bir şaka yaptı: "Tüm dünyada sadece bir meyveli kek var ve insanlar birbirlerine gönderiyorlar." Ve sadece bir şaka olmasına rağmen, düzgün yapılmış ve saklanmış bir meyveli kekin ne kadar sürebileceğini göz önünde bulundurarak, neredeyse mümkündür. Kekin yaşlanması ve korunması için eklenen alkol koruyucu olarak işlev görür ve insanların yıllarca meyveli kek tutmasına veya değiştirmesine izin verir.
Meyveli Kek Yaşlanma
Meyveli kek yapmak için üç adım vardır: Gerçek pişirme, yaşlanma süreci ve daha sonra uygun depolama. Gerçek bir meyveli kek için yaşlanma süreci bir ila üç ay arasındadır, bu nedenle bir meyveli kek önceden bir süre oturması gerektiği için iyi yapılmalıdır.
Pişirdikten sonra, bitmiş meyveli keke koruyucu tedavisini vermenin zamanı geldi. Tülbentini brendi, burbon, viski, rom veya başka bir liköre batırabilir ve daha sonra plastik sargıya ve saklamaya başlamadan önce pişmiş, soğutulmuş meyveli kekin etrafına sarabilir veya pastayı istediğiniz bir alkolle fırçalayıp sıkıca sarın.
Meyveli kek sıkıca sarılmalı ve yaşlanırken serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Pastanızı ıslatılmış tülbentlere sardıysanız, bezi haftada bir kez tekrarlayın ve altı haftadan üç aya kadar yaşlandırın. Basitçe plastik sargıya sarılmış kekler, ilk iki ay boyunca birkaç günde bir daha fazla alkol ile fırçalanmalıdır.
Meyveli Kek Saklama
Bir meyveli kek yaşlandıktan sonra yenebilir veya yetenekli olabilir. Aksi takdirde, sıkıca sarılmış olarak buzdolabında saklayın. Liköre batırılmış meyveli kekler, periyodik olarak daha fazla likör eklerseniz aylar hatta yıllar sürebilir. Alkol bakterileri öldürdüğü için bozulma sürecini yavaşlatır.
Bazı meyveli kek hayranları en az üç yaşına gelene kadar meyveli keklere bile dokunmazlar, ancak genellikle ıslatılmış meyveli keklerin bir yıl içinde tüketilmesi önerilir. Eğer o kadar eski yiyecekler yemeyi düşünmüyorsanız veya çok önceden planlamamışsanız, altı ya da yedi haftalık bir pastayı yemek daha güvenli ve yine de lezzetli olacaktır.
Meyveli kekler iyi dondurulmuş ancak dondurmadan en az dört hafta önce yaşlandırılması gereken kekler arasındadır, çünkü dondurulmuş halde alkol yumuşak değildir. İlginçtir ki, meyvenin dondurulmuş olması durumunda dondurulmuş olması ömrünü kısaltır. Bir yıl içinde dondurulmuş meyveli kek tüketin. Eğer pastayı donuyorsanız, servis yapmadan hemen önce yapın.
Alkolsüz Meyveli Kek
Bazı meyveli kekler farklı veya daha genç bir kitleye hitap etmek için alkolsüz yapılır. Bu sürümler bazen kuru ve kaya gibi sert olabilir, ancak alkolsüz bir pastanın alıcısıysanız, umutsuzluğa kapılmayın; canlandırabilirsiniz. Şu basit adımları uygulamanız yeterlidir:
- Bir şiş kullanarak, pastayı her tarafına çok sayıda delik açın ve şişleri diğer tarafa doğru itin. Biraz portakal kabuğu rendesi ile büyük bir tencereye brendi, konyak veya rom gibi 1/2 su bardağı alkol ekleyin. Üstüne kek koyun ve likör kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Üzerini örtün ve birkaç dakika boyunca buğulayın, sosu kekin üzerine dökün. Tavayı örtmeye devam edin ve daha sonra alkolün çoğu emilene kadar sosu kaşıklayın. Ocaktan alın, pastayı örtün ve beş dakika bekletin. Pastayı soğutmak ve servis yapmak için bir tabağa koyun.
Alkolsüz meyveli kekler, birkaç gün içinde pişirilmeli veya sıkıca sarılıp altı aya kadar dondurulmalıdır.
Bu Tarifler ve Pişirme İpuçları ile Meyveli Kek Oyunu Up
