Ladin
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 12 ila 16 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 300 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12-16 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 300 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 26 |
| Doymuş Yağ 7g | % 33 |
| Kolesterol 79mg | % 26 |
| Sodyum 419mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 215mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Beyaz peynir ( spanakopita ) ile Yunan ıspanaklı turta, lezzetli bir ıspanak ve beyaz peynir dolgusu ile katmanlı lapa lapa fyllo tabakaları ile yapılır. Spanakopita bir "pasta" veya pide veya tek tek filo üçgenleri olarak yapılabilir.
Bu tarif, iki 9 inç x 12 inç dikdörtgen tava veya yaklaşık 100 katlanmış phyllo üçgen için yeterli dolgu yapar.
malzemeler
- Dolgu için
- 2 1/2 pound taze ıspanak (doğranmış, dondurulmuş, iyi çözülmüş olarak değiştirebilirsiniz)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı (bölünmüş)
- 4 büyük soğan (doğranmış)
- 2 demet yeşil soğan (doğranmış, 4 inç yeşil bölüm dahil)
- 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze dereotu (doğranmış veya 3 yemek kaşığı kuru dereotu)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 1/2 kilo beyaz peynir (ufalanmış)
- 4 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1/2 kilo ricotta peyniri (veya süzme peynir)
- Phyllo için
- 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 pound phyllo hamur işi yaprağı
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu spanakopita tabağı, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Dolguyu Hazırlayın
Malzemeleri topla.
Ladin
Doğranmış ıspanağı çok iyi yıkayın ve boşaltın. Dondurulmuş ıspanak kullanılıyorsa, tamamen çözdürün ve fazla suyu sıkın. Pişirmeye başlamadan önce ıspanak kuru olmalıdır.
Ladin
1/2 su bardağı zeytinyağını derin bir tavada veya büyük bir Hollandalı fırında ısıtın. Soğanı ve yeşil soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Ladin
Ispanak, maydanoz ve dereotu ekleyin ve ıspanak solup ısınana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.
Ladin
Küçük hindistan cevizi ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin
Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, aşırı nem buharlaşana kadar pişirmek isteyeceksiniz. Ispanak karışımı kuru tarafta olmalıdır.
Ateşten alın ve ıspanağı soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabında beyaz peynir, yumurta ve ricotta veya süzme peyniri birleştirin.
Ladin
Soğutulmuş ıspanak karışımını ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
Ladin
Fyllo hazırlayın
Malzemeleri topla.
Ladin
Eritilmiş tereyağını bir kasede kalan 1/4 bardak zeytinyağı ile birleştirin. Bir pasta fırçası kullanarak iki adet 9 x 12 inç dikdörtgen tava hafifçe yağlayın.
Ladin
Filum rulosunu plastik manşondan dikkatlice çıkarın. Çoğu paket tamamen açıldığında 12 x 18 inç yapraklarda gelir.
Ladin
Makas veya keskin bıçak kullanarak, 9 x 12 inç yapraklık iki yığın yapmak için sayfaları ikiye kesin. Kurumasını önlemek için, bir desteyi balmumu kağıdı ve nemli bir kağıt havluyla örtün.
Ladin
Spanakopita Yap
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Her tavaya tereyağı-zeytinyağı karışımı ile fırçaladığınızdan emin olarak, her kabın altına yaklaşık 10 yaprak phyllo koyun.
Ladin
Ispanak karışımının yarısını eşit bir tabaka halinde her tavaya ekleyin ve düzleştirmek için bir spatula ile bastırın.
Ladin
Her tavada ıspanak karışımının üstüne 10 phyllo tabakası daha koyun, her tabakayı tereyağı-zeytinyağı karışımı ile iyice fırçalayın.
Ladin
Pişirmeden önce, daha sonra parçaların daha kolay kesilmesini sağlamak için üst phyllo katmanını (dolgu katmanını delmemeye dikkat ederek) puanlayın. (Üst katmanları sertleştirmek için tavayı dondurucuya yerleştirebilir ve kesmeyi kolaylaştırmak için tırtıklı bir bıçak kullanabilirsiniz.)
Ladin
Pasta derin bir altın kahverengiye dönüşene kadar pişirin. Pastayı fırına koyduğunuzda donarsa, yaklaşık 45 dakika pişirme süresine ihtiyacınız olacaktır. Taze ise, yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirme süresi planlayın.
Ladin
Birkaç dakika soğumaya bırakın ve dilimleyin ve servis yapın.
Ladin
İpuçları
- Konuklar için kullanışlı bir meze veya garnitür olarak pişmemiş spanakopita tepsilerini dondurucuda tutabilirsiniz. Çok iyi donar ve güzelce ısıtır. Biraz ekstra iş olan üçgenleri katlamanız gerekecek, ancak çabaya değer.
Tarif Etiketleri:
- beyaz peynir
- meze
- Yunan
- Noel
