duckycards / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 3 pint (96 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 21 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 pint (96 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 21 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 2mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Amerikan geleneğinde, yeşil domatesler en iyi kızarmış ve daha kötü kompostlanır. Ancak bu potansiyelini görmezden geliyor. Sonuçta domates meyvedir ve bu nedenle konserve haline getirilebilir. Olgunlaşmamış yeşil domatesler olgun meslektaşlarının foxy lezzetinden yoksundur, ancak canlı bir asitlik ve reçel olarak güzel oynayan bir bitkisel kaliteye sahiptir.
Bu tarif, İtalya'nın Emilia-Romagna'daki koruma sınıflarını öğreten Marzia Brigante'den geliyor. Çok basit ama gerçek bir göz açıcı olabilir. Bu koruyucular hemen hemen tüm meyve konservelerinin yaptığı gibi peynirle iyi çalışır, ancak chutney gibi bir çeşni olarak kullanılabilecek kadar lezzetli çalışırlar. Meyve, tüm tatlı şanıyla burada yıldızdır.
malzemeler
- 3 1/3 pound (1, 5 kilogram) yeşil domates
- 1 limon
- 1 pound (450 gram) şeker
Adımlar
Yeşil domatesleri yıkayın ve kurulayın. Çekirdeği çıkarın. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, tohumları çıkarın. Domates parçalarını ağır bir tabana sahip büyük, reaktif olmayan bir tencereye yerleştirin.
Limonun tadını çıkarın ve lezzetini nemlendirmek için az miktarda limon suyu ile küçük bir kapta buzdolabında saklayın. Yarım limonun şekerini ve suyunu domateslere ekleyin. Atıştırın ve buzdolabında bir gece bekletin.
Ertesi sabah domateslerin makul miktarda sıvı vermesi gerekirdi. Tencereyi orta-yüksek ısıya yerleştirin ve kavurmayı önlemek için ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı düşük bir kaynamaya indirin ve yaklaşık bir saat pişirin, tekrar zaman karıştırın.
Karışım karıştırıldığında tavadan çekildiğinde, ocaktan alın. Limon kabuğunu ekleyin. Daldırma karıştırıcı ile karışımı iyice püre haline getirin. Alternatif olarak, gruplar halinde çalışan normal bir blender kullanın.
Reçeli temiz kavanozlara dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Mühürleyin ve buzdolabında üç haftaya kadar veya dondurucuda üç aya kadar saklayın.
İpuçları
- Bu durumda kullanılan yeşil domatesler, biftek gibi olgunlaşmamış standart kırmızı domateslerdir. Olgunlaştığında yeşil olan domatesleri (Yeşil Zebra veya tomatillolar gibi), domateslerle ilgili olan ancak farklı bir meyveyle kullanabiliyorsanız, sonuç farklı olacaktır. Domateslerin asitliği, olgunlaşmamış olsa bile oldukça değişken olduğu için, bu tarif su banyosu konserve için önerilmez. Bunu taze tutun ve hızlı bir şekilde kullanın veya uzun mesafe için dondurun.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Amerikan
- yaz
- Reçel jölesi
