Sol de Zuasnabar Brebbia / Getty Images
- Toplam: 4 saat 45 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 409 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 43g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 409 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 29 |
| Doymuş Yağ 12g | % 59 |
| Kolesterol 174mg | % 58 |
| Sodyum 466mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 43g | % 16 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 134mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Rosca de Pascua, bir halka şeklinde şekillendirilmiş ve pasta kremi, fındık, meyve ve hatta çikolata yumurtalarıyla süslenmiş tatlı börek benzeri bir ekmektir. Arjantin'de, bu kek benzeri ekmek Paskalya Pazarında popülerdir; Paskalya sırasında yapılan birçok geleneksel Avrupa somununun yanı sıra New Orleans'taki Mardi Gras sırasında geleneksel olarak zevk alan New Orleans tarzı kral pastasının yakın bir akrabasıdır.
Bu hamuru ekmek makinesinde zaman kazanmak için başlatabilir ve şekillendirmeye hazır olana kadar ekmek makinesinde yükselmesine izin verebilirsiniz (pişirmeden önce bir kez daha yükselecektir). Normalde bu ekmek benzeri kek fırına girmeden önce pasta kreması ve kirazlarla süslenir, ancak pişirildikten sonra biraz taze pasta kremi ve maraschino kirazı (ve diğer süslemeler) ekleyebilirsiniz.
malzemeler
- Kek için:
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 2/3 su bardağı şeker, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
- 1 ila 2 çay kaşığı vanilya
- 2 yumurta
- 4 su bardağı çok amaçlı un, bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limondan)
- 8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış
- 1 yumurta sarısı (yumurta yıkama için)
- Pasta Kremi için:
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
- 1 çay kaşığı vanilya
- İsteğe bağlı süslemeler: maraschino kirazı, şeritli badem ve / veya çikolata yumurtası
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu Paskalya keki, hazırlık ve pişirme için daha iyi bir plan yapmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Pasta Yap
Suyu ocakta bir tavada hafifçe ısınana kadar yavaşça ısıtın. Sütü duran bir mikserin kasesine yerleştirin. 2 yemek kaşığı şeker ve mayayı karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.
Hamur kancası eki ile kalan şekeri ve vanilyayı karıştırın. Yumurtaları iyice karışana kadar birer birer ekleyin.
Unun, tuzun ve limon kabuğunun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağını kalan unla dönüşümlü olarak küçük parçalar halinde ekleyin ve hepsi dahil edilene kadar yoğurun. Hamur çok ıslak görünüyorsa ekstra un ekleyin.
Hamur pürüzsüz, parlak ve kasenin kenarlarından uzaklaşana kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. (Alternatif olarak, gece boyunca kabarması için hamuru buzdolabına koyun).
Pasta Kremini Yap
Sütü bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
Yumurtayı ve yumurta sarısını orta ateşe dayanıklı bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve şeker eriyene ve karışım soluk sarı hale gelene kadar çırpın.
Unu eleyin, karışıma bir tutam tuz ekleyin ve dahil edilene kadar hafifçe çırpın.
Çırpma sırasında sıcak sütü yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurta-süt karışımını tencereye geri aktarın ve karışım kalınlaşmaya ve parlaklaşmaya başlayana kadar sürekli çırpma yaparak ısıya geri dönün. 2 ila 3 dakika daha kuvvetli bir şekilde karıştırarak pişirin.
Ateşten alın ve tereyağında çırpın. Hafifçe soğumaya bırakın ve vanilyaya çırpın.
Bir filmin oluşmasını önlemek için yüzeyi plastik sargı ile kaplayan pasta kremasını buzdolabında soğutun.
Pastayı Şekillendirin ve Pişirin
Yükselen hamuru zımbalayın ve unlu bir yüzeye yaklaşık 18 inç x 10 inç'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hamurun yüzeyini suyla hafifçe fırçalayın.
Hamuru uzunlamasına, sıkıca bir kütüğe sarın. Günlüğü uzatmak için ellerinizle yuvarlayın. Bir halka oluşturmak için günlüğün uçlarını bağlayın. Halkayı dikkatlice parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısını kısaca çırpın ve hamur yüzeyini fırçalayın. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacimce neredeyse iki katına çıkana kadar yükselin.
Fırını 375 F'ye önceden ısıtın.
Pasta kremasını kilitli bir torbaya koyun ve torbanın bir köşesini kesin; alternatif olarak 1/2 inçlik yuvarlak uçlu bir hamur işi torbası kullanın. Pasta kremasını pastanın üst kısmına dekoratif bir şekilde borulayın, isterseniz daha sonra biraz pasta kremi saklayın. Süslemek için maraschino kiraz ve fındık ekleyin (veya tercih edilirse pişirdikten sonra ekleyin).
Ekmek halkasını fırına yerleştirin, daha sonra sıcaklığı 350 F'ye düşürün. Ekmek altın kahverengi olana kadar pişirin ve yaklaşık 30 dakika hafifçe vurulduğunda hafif oyuk geliyor.
Servis yapmadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz daha fazla krema, kiraz, fındık ve çikolata yumurta ile süsleyin.
İpuçları
- Ekmek makinesi kullanılıyorsa: Ekmek makinesi mayası kullanın. Malzemeleri makinenizin yönüne göre ekmek makinesine ekleyin ve hamur döngüsünü açın. Döngü tamamlandığında, hamuru çıkarın ve bir halkanın içine şekillendirin veya kullanıma hazır olana kadar hamuru soğutun. Ekmek halkasını oluştururken halkanın büzüleceğinden endişe ediyorsanız, tereyağlı fırın korumalı bir kase veya metal halka yerleştirin. merkezi.
Tarif Etiketleri:
- kek
- tatlı
- Güney Amerikalı
- Paskalya
