Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 70 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: Bir 9 "tart
Fas'ta çeşitli Fransız meyve tartları popüler, ancak bir seçenek verildiğinde, her zaman diğer tekliflere göre Tarte aux Pommes'i seçeceğim. İnce dilimlenmiş elmalar şeker ve biraz tarçın ile atılır ve daha sonra pasta kreması ( krem pastane ) ile kaplı tatlı bir pasta kabuğunda çekici bir şekilde katmanlanır. Pişirme elmaları karamelize ederken, kayısı sır bitmiş tatlıya parlaklık ve biraz ekşilik katar.
Lezzetler benzer olsa da, bu Amerikan tarzı elmalı turta gibi birlikte atmak kadar hızlı değildir. Elmaları nasıl dilimlediğinize ve düzenlediğinize biraz daha fazla dikkat etmekle kalmaz, aynı zamanda tartın montajından önce hem pasta kremasını hem de hamur hamurunu iyi yapmak için önceden planlamanız gerekir.
malzemeler
- Pasta Hamuru İçin
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (soğuk, kesilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- Su (soğuk)
- Pasta Kreması İçin
- 3 yumurta sarısı
- 3 ila 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 vanilya çekirdeği (uzunlamasına bölünmüş veya 1 çay kaşığı vanilya aroması)
- Apple Katmanı için
- 5 elma (tercihen sert ve tart)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- glazür için
- 1/4 su bardağı kayısı reçeli
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya su)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu Fransız elmalı tart, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Pasta Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Un, şeker ve tuzu büyük bir kapta birleştirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya pasta bıçağıyla un karışımına ekleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Karışım iyi bir yemek gibi görünene kadar yumurta sarısında çalışın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Daha sonra hamur toplanıp bir topun içine bastırılana kadar buzlu suda karıştırın, her seferinde bir çorba kaşığı.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Hamuru düzgün bir disk şekline getirin ve düzleştirin, plastiğe sarın ve 2 saat veya gece boyunca soğutun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Pasta Kremini Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Büyük bir kapta, yumurta sarısını ve şekeri birlikte çırpın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Unu çırpın ve pürüzsüz olana kadar mısır nişastası yapın; kenara koymak.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Bir tencerede, sütü neredeyse kaynama noktasına kadar vanilya çekirdeği ile ısıtın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Vanilya fasulyesini çıkarın, ardından yavaşça ve yavaş yavaş sütü yumurta karışımına çırpın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Karışımı tekrar tencereye süzün. Isı kaynama noktasına getirin, karışım kalınlaşıp kaynama noktasına gelince sürekli çırpın veya karıştırın. Karıştırırken yarım dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Pasta kremasının yüzeyine bir parça plastik film koyun ve kullanmadan veya soğutmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tart'ı Birleştirin ve Pişirin
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Fırını 200 C'ye (400 F) önceden ısıtın.
Elmaları soyun, çekirdeklendirin ve ince dilimleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Dilimleri bir kaseye koyun ve şeker ve tarçınla hafifçe fırlatın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Elmalar kahverengiye başlarsa, bir çorba kaşığı limon suyuna fırlatabilirsiniz.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Hamuru açın ve fazla hamuru kırparak 9 inçlik bir tart kabına yerleştirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Pasta kremasını pasta kabuğunun tabanına yayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Elma dilimlerini pasta kremasının üzerine bir desen halinde yerleştirin ve elmaları küçük tereyağı parçalarıyla noktalayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Kabuğun yanmasını önlemek için alüminyum folyo şeritlerini tart kabının kenarlarına sarın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tartıyı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha veya elmalar ve kabuk güzel renklenene kadar pişirmeye devam edin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tartı soğutmak için bir rafa çıkarın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tart hala sıcakken, kayısı reçelini kaynamaya kadar limon suyu ile ısıtın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Karışımı süzün.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sonra elmanın üzerine kayısı sosu uygulamak için bir pasta fırçası kullanın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tamamen soğuduğunda tartları soğutun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
İpuçları
- Aşağıdaki pasta tarifindeki şeker miktarı, daha az tatlı bir kısa kabuk içindir; Daha tatlı bir pasta hamuru tercih ederseniz, bunun yerine pate sucive reçetesini izleyin. Aşağıdaki hazırlama ve pişirme sürelerinin pasta hamuru için iki saat veya daha fazla soğuma süresini yansıtmadığını unutmayın.
Reçete Değişimi
- Bu tarifin alternatif versiyonları arasında Fransız çilekli tart ve Fransız şeftali tart bulunur.
Tarif Etiketleri:
- elma
- tatlı
- Fransızca
- sonbahar
