Westend61 / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 0 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1/2 ila 1 fincan (2 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1/2 ila 1 bardak (2 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 104 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 586mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 12mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İki And tanesi, kinoa ve amaranth (Andes'te kivi olarak bilinir), harika tadı ve son derece besleyici özellikleri sayesinde dünya çapında bir takip kazanmıştır. Her iki tahıl, esansiyel amino asit lisinin yanı sıra demir ve diğer besin maddelerini içeren buğday ve pirinç gibi tahıllara kıyasla alışılmadık derecede eksiksiz bir protein kaynağıdır.
Bu tahılların tadını çıkarmanın birçok yolu var. Kinoa taneleri, küçük taneleri neredeyse haşhaş tohumu kadar küçük olan amaranth'tan daha büyüktür. Quinoa ve amaranth pirinç gibi pişirilebilir ve bir pilav veya salata olarak tadını çıkarabilir. Her ikisinin de hafif ceviz bir tadı ve hoş bir çiğneme dokusu vardır. Hem kinoa hem de amaranth, daha sonra ekmek ve diğer pişmiş ürünler yapmak için kullanılan glutensiz unlara işlenebilir.
Güney Amerika'da, bu tahılları hazırlamanın en yaygın yollarından biri, kızartmak veya "patlatmak "tır, ki bu oldukça basittir. Haşhaş amaranth ve kinoa genellikle kahvaltılık gevrek olarak yenir ve ayrıca tohum ve fındık çubuklarına benzer sokak yemeği atıştırmalıkları hazırlamak için kullanılır. Bu taneleri bir tavada patlatmak oldukça eğlencelidir ve onlara hoş bir tost aroması verir. Amaranth, küçük boyutunu göz önünde bulundurarak özellikle etkileyici haşhaş yeteneği sergiler - açılır ve minyatür patlamış mısır gibi beyaza döner.
Bu haşlanmış tahıllara atıştırmalık olarak servis yapın veya çerezlere veya pişmiş ürünlere ekleyin. Onları ekmeklerin veya simitlerin üzerine serpin veya sağlıklı bir krema için bir salata üzerine sallayın.
malzemeler
- 1/2 ila 1 bardak (önceden yıkanmış) kinoa veya solmayan çiçek
- 1/2 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ (isteğe bağlı)
Adımlar
Quinoa genellikle kutuda belirtilmesi gereken ambalajdan önce önceden yıkanır. Değilse, kinoayı iyice durulayın ve kurumaya bırakın.
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
İsterseniz 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin (bu, daha sonra patlamış mısır gibi yiyecekseniz, tuzun tahıllara yapışmasına yardımcı olacaktır, ancak haşhaş için gerekli değildir). Tava tabanını tek bir tabaka ile kaplayacak kadar yaklaşık 1/4 bardak tahıl ekleyin. Tahılları tahta kaşıkla karıştırırken karıştırın - bir ses duyacaksınız ve tahıllar tavadan atlayabilir. Amaranth taneleri çok çarpıcı bir şekilde açılır ve koyu sarıdan beyaza dönerken, kinoa taneleri daha ince bir pop'a sahiptir ve kızarmış bir kahverengi renge dönüşür.
Tahıllar çoğunlukla patladığında, onları ocaktan alın ve soğuması için bir tabağa aktarın. Özellikle kinoayı yakından izleyin ve yanmaya başlamadan önce altın kahverengisi ve tost olduğunda sıcaktan çıkarın.
Tahılları toplu olarak açmaya devam edin. Haşlanmış taneyi tuzla at ve servis et.
Tarif Etiketleri:
- Kinoa
- Güney Amerikalı
- kış
- bileşen
