Ortak Snack Yemekleri
Hint mutfağındaki tipik namkeen atıştırmalıkları arasında khaara, farsan, chivda, sav, cips ve bhujiya bulunur. Indore ve Ratlam Namkeen, zevkleri ile çok iyi bilinen iki atıştırmalıktır. Tuz içeren ve bazı temel tahıllardan yapılmış ve çok çeşitli şekillerde tatlandırılabilen namkeen bir tada sahip birkaç Hint aperatifleri vardır. Bu yüzden bu türler birbirine benzer ancak farklı isimlere sahiptir. Namkeen atıştırmalıklarının çoğu, her türlü baharatla tatlandırılabilen çok yönlü bir gevrek aperatif olan sev'i içerir. Sev, Amerikan Çin yemeklerinde servis edilen Çin sert eriştelerine benziyor.
Tikha Gathiya
Bu gevrek atıştırmalık, tuzlu sev'i besan'dan yapılan kırmızı biber biber baharatıyla birleştirir. Spicier türlerinden biri.
Çıtır Masala Puri
Bu çıtır atıştırmalık, kırmızı biber, ajwain, zerdeçal, tuz ve diğer baharatların baharatlarına kaynayan tam buğday unundan yapılır.
Sakinalu
Güney Hindistan'da bir devlet olan Telangana bölgelerinde yapılan bu atıştırmalık pirinç unu, baharatlar, susam tohumları, karambol tohumları (ajwain) ve tuz içerir.
Maida Namkeen
Kızartılmış un ve ajwain, kalonji veya jeera gibi baharatlar bu şeritlere eklenebilir. Daha sağlıklı bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız pişirilebilir.
Chivda
Bu gevrek namkeen atıştırmalık, kuru meyve ve baharatlarla birlikte, düzleştirilmiş bir pirinç olan kalın poha veya avaldan yapılır. Kurutulmuş meyve, lezzetli atıştırmalıkları dengelemek için daha tatlı bir lezzet sağlar.
Gucerat Dili Gathiya
Gathia, ghatia ve ghatiya olarak da bilinen gujarati gathiya, sev veya ompodi'den yapılır. Bu tarifte çok fazla biber ve karambol tohumu kullanılıyor ve bu da kara sev'e benziyor. Gathiya, daha kabarık bir dokuya sahiptir, daha az gevrek ve daha az ağırdır. Tadı da normal sev daha yumuşak.
Punukkulu
Bu yaygın sokak yemeği ve atıştırmalık kızartılmış ve pirinç, urad dal ve diğer baharatlardan yapılmıştır. Punukkulu genellikle verusanaga chutney, palli chutney veya Toordal chutney olarak bilinen fıstık chutney ile servis edilir.
Bu atıştırmalıkları, Hint yemekleri koridorundaki bir Hint veya uluslararası bakkalda arayın. Bu kılavuz neyi arayacağınızı (ve ne yiyeceğinizi) bilmenize yardımcı olacaktır. Yapabiliyorsanız, birkaç baharat satın alın, böylece çeşitli baharatları, dokuları ve lezzetleri tadabilirsiniz.
