Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 12 lahana rulo (12 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 381 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 24 gr | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 lahana rulo (12 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 381 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 29 |
| Doymuş Yağ 12g | % 62 |
| Kolesterol 108mg | % 36 |
| Sodyum 722mg | % 31 |
| Toplam Karbonhidrat 24g | % 9 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 104mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu doldurulmuş lahana rulo tarifi, Doğu Avrupa klasiğinde bir İtalyan-Amerikan twist. Tuzlu sığır etine ek olarak, doldurmadaki pirinç, lahana ruloları yavaşça piştikçe tüm lezzetli lezzetleri emer.
malzemeler
- 1 1/2 pound kıyma
- 3/4 su bardağı çiğ uzun taneli pirinç
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 1 demet maydanoz (İtalyan, doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1 çubuk tereyağı (eritilmiş)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 büyük yeşil lahana (çekirdek çıkarılmış)
- 4 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates
- 1 sarı soğan (dilimlenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir karıştırma kabında kıyma, pirinç, yumurta, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, acı biber, tereyağı ve Worcestershire sosunu birleştirin. Tamamen birleşinceye kadar ellerinizle veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve gerekene kadar buzdolabında saklayın.
Büyük bir tencereye su kaynatın. Lahana kafasını dikkatlice suya indirin. Lahana ısındıkça, yapraklar gevşemeye başlar ve bir çift maşa ile çekilebilir. Her lahana yaprağı gevşediğinde, kaynar sudan ve bir kase soğuk suya çıkarın. Yaklaşık 12 büyük yaprağa ihtiyacınız olacak. Lahananın geri kalanını saklayın.
Lahana yaprakları hazır olduğunda, sığır eti ve pirinç karışımını 12 kütüğe bölün. Eti lahana yaprağının altına (gövdenin en kalın olduğu yere) yerleştirin ve rulo olarak yanlara katlayın. Pirinç genişleyecektir, bu yüzden çok sıkı yuvarlanmayın.
Bir tencerede sığır eti suyunu, suyu ve domatesi karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Lahana yaprakları hazır olduğunda, sığır eti ve pirinç karışımını 12 kütüğe bölün.
Eti lahana yaprağının altına (gövdenin en kalın olduğu yere) yerleştirin ve rulo olarak yanlara katlayın. Pirinç genişleyecektir, bu yüzden çok sıkı yuvarlanmayın. Bir tencerede sığır eti suyunu, suyu ve domatesi karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Büyük bir Hollandalı fırının veya başka bir derin kızartma tavasının (bir kapakla) kalan lahana yapraklarından bazılarını örtün. Lahana rulolarının 6'sını yerleştirin. Soğan ve 1/2 sıcak domates karışımı ile doldurun.
Bu katmanı, son 6 ruloyu ve domates karışımının geri kalanını doldurun. Artık kalan lahana yaprakları ile örtün. Gerekirse, lahana rulolarının yaklaşık bir inç sıvı ile kaplanması için su ekleyin.
Örtün ve 1 saat 15 dakika boyunca 350 F'lik bir fırında pişirin.
Fırından çıkarın ve pirincin pişip pişmediğini görmek için rulolardan birini test etmek için bir çatal kullanın. Daha fazla zamana ihtiyaç duyarsa, daha fazla su ekleyin, örtün ve 15 ila 20 dakika daha veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. İşiniz bittiğinde, servis yapmadan önce çıkarınız ve 30 dakika dinlendiriniz.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- sığır eti ve pirinç dolması lahana rulo
- antre
- Amerikan
