bhofack2 / Getty Images
- Toplam: 4 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: 12 porsiyon sığır eti veya hindi sarsıntılı
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 88 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon sığır eti veya hindi sarsıntılı | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 88 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 34mg | % 11 |
| Sodyum 417mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 10mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ev yapımı sarsıntılı tarifi kıyma veya kıyma hindi ile yapılabilir. Bu, et veya kümes hayvanları şeritleri için çok daha ucuz bir alternatiftir.
En iyisi, bir kurutucuya ihtiyacınız yoktur, bu güzel olsa da, bunu ev fırında yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1 kiloluk yağsız kıyma (öğütülmüş yuvarlak) veya öğütülmüş hindi
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/8 çay kaşığı acı biber sosu veya tadı
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
Adımlar
Büyük bir kapta kıyma veya kıyılmış hindi, soğan tozu, sarımsak tozu, acı biber sosu, Worcestershire sosu, soya sosu, ketçap ve tuzu iyice birleştirin.
Kâseyi kapatın ve öğütülmüş sığır eti veya hindi soğuyana kadar 4 saat soğutun.
Kıyma karışımını çorba kaşığı ile plastik sargı parçaları arasına yerleştirin. Aşağıdaki iki yöntemden birini kullanarak 1/8 inç kalınlığından daha az mermi ve düzleştirmek için bir oklava kullanın.
Bir Kurutucu ile Kurutma
Eti kurutucuları kurutmak için üreticinin talimatlarına göre kurutun.
Kurutma işlemi sırasında sarsıntılı şeritleri yarıya kadar çevirin.
Bir Ev Fırında Kurutma
Ev-fırın sarsıntılı yapımının bir kurutucuya göre üç kat daha uzun sürdüğünü unutmayın, çünkü etin kurumasına yardımcı olmak için et şeritlerinin üzerinden üflenen bir fan yoktur. Fırını mümkün olan en düşük ısı ayarına (145 F ila 155 F) ısıtın.
Et turlarını kenarlı bir kağıt tepsisine yerleştirin ve kuru, hala bükülene kadar hala nemle damlamayana kadar bir kez çevirin.
Saklamadan önce sarsıntıların tamamen soğuduğundan emin olun. Yüzeye yükselen nemi veya yağı temizleyin. Fermuarlı torbalara, vakum torbalarına veya diğer hava geçirmez kaplara koyun ve buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Aşağıdaki ek ipuçlarına bakın.
Sarsıntılı Evde Gıda Güvenliği
Öğütülmüş etler gıda kaynaklı hastalık açısından en büyük tehlikeyi oluşturur, çünkü öğütme et yüzeyinde bulunan patojenleri dağıtır.
Sarsıntı mevcut zararlı mikroorganizmaları yok edecek kadar ısıtılmalı ve oda sıcaklığında rafta stabil ve depolanabilir olmalıdır.
Araştırmacılar, bunu başarmanın üç yolunun kurutma sonrası ısıtma, et ve sirke ıslatma ile olduğunu söylüyorlar. Kıyma ile iyi çalışan tek gerçek teknik kurutma sonrası yöntemdir.
Sonrası Kurutma
Fırını 275 F'ye ısıtın. Kurutulmuş et şeritlerini bir çerez tabakasına yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
Kurutma Öncesi Pişirme
Çiğ etleri sıcak tuzlu suda (tuzlu su) et, sığır eti için 160 F ve kümes hayvanları için 165 F kaydedinceye kadar ısıtın veya brinleme ile aynı iç sıcaklığa kadar pişirin.
Sirke Islatma
Et şeritlerini kurutmadan önce sirke ile marine edin. Bununla birlikte, bu teknik ürüne tat verebilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- sığır sarsıntılı
- hindi sarsıntılı
- abur cubur
