Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 423 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 27g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 423 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 5g | % 25 |
| Kolesterol 70mg | % 23 |
| Sodyum 890mg | % 39 |
| Toplam Karbonhidrat 27g | % 10 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 92mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lezzetli bir aile yemeği veya konuklar için bir tagine (kil veya sırlı) etkileyici bir sunum gerektiğinde patates ve havuçlu Fas tavuk tagine için bu temel tarifi deneyin.
Geleneksel tagine pişirme bir Fas tagine düşük ateşte yavaş pişirme içerir. Bunun gibi tavuk yemekleri genellikle pişirmek için iki saat sürer, ancak kesinlikle beklemeye değer.
Daha kısa pişirme süresi için bu tavuk tagini patates ve zeytin tarifi ile yapmayı deneyin.
malzemeler
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (kalın halkalara dilimlenmiş)
- 4 büyük havuç (soyulmuş ve 1/4 inç kalınlığında tahtalar halinde kesilmiş)
- 1/2 veya 1 bütün tavuk (parçalara kesilmiş ve cilt çıkarılmış)
- Bağlı küçük demet kişniş
- 4 büyük patates (1/2 inçlik dilimler veya kamalar halinde kesilmiş)
- 1 küçük veya orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı safran ipliği, ufalanmış (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı su
- Durulanan avuç içi kırmızı veya yeşil zeytin
- 1/2 korunmuş limon, çeyreklere kesilmiş ve tohumlar çıkarılmış
Adımlar
Tabanı kaplamak için yeterince zeytinyağını tagine dökün. Soğan halkalarını taginin altına yerleştirin ve havuçları soğanların üstüne yerleştirin.
Tavuğu taginin merkezine ekleyin ve kişnişin üstüne yerleştirin. Patatesleri tavukların etrafına yerleştirin ve doğranmış soğan, sarımsak, tuz, zencefil, biber, zerdeçal ve safranı her şeyin üzerine dağıtın.
Kalan zeytinyağını tavuk ve patateslerin üzerine çırpın. Suyu tagine ekleyin ve orta ateşte yerleştirin. İsterseniz bir difüzör kullanın, ancak ısı oldukça düşük tutulduğu sürece, geleneksel bir tagine bir brülörde güvenli olmalıdır.
Tagine örtün ve yemeği bir kaynamaya getirin. Sabırlı ol; taginin bu noktaya ısınması 10 dakika sürer.
Tagine kaynamaya devam edebildiğinizden emin olmak için ısıyı orta-düşük veya düşük olarak ayarlayın. Aşağıdaki nota bakın.
Taginin yaklaşık bir saat pişmesine izin verin ve sonra tavuk parçalarını ters çevirin. Zeytinleri ve limonu ekleyin, üzerini örtün ve 30 dakika ile bir saat arasında veya tavuk bitene ve güvenli bir sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin. Bu noktada sebzeler yumuşak olmalıdır.
Tavuğu et tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve gerekirse sıvıları zengin bir sos olana kadar azaltın. Kişniş bu noktada atılabilir veya isterseniz tagine içinde bırakılabilir.
Tavuk kapalı tagine'de bir süre sıcak kalacaktır. Her kişi tavuğu ve sebzeyi yemeğin kendi tarafından toplamak için ekmek kullanarak yemeği doğrudan tagine'den servis edin.
Not: Tagine kaynamaya devam etmek için gereken en düşük sıcaklığı kullanın. Yanan bir şeyin kokusunu alırsanız, ısı çok yüksektir ve su buharlaşır. Bu durumda, biraz daha su ekleyin ve ısıyı düşürün.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- tavuk tagine
- antre
- Fas
