Whitney / Flickr
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 25 ila 30 börek (15 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 140 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 25 ila 30 börek (15 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 140 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 12 |
| Doymuş Yağ 3g | % 17 |
| Kolesterol 41mg | % 14 |
| Sodyum 252mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 136mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) olarak adlandırılan bu Yunan kabak börekleri, Ege Denizi'ndeki güneş sırılsıklam bir adaya yemek sandalyesi gezisine götürecek. Isırık büyüklüğünde, herhangi bir meze masasına lezzetli bir katkı yaparlar veya köftelere iyi bir vejetaryen alternatifi yaparlar. Ama aynı zamanda onları daha büyük köftelere ayırabilir ve taze tzatziki sosuyla ekleyebilirsiniz. Bir salata ekleyin ve onları ana yemek yapmayı tercih edebilirsiniz. Bu tarif, 2.5 ila 3 inç böreklerin dört antre boyutunda bölümünü verebilir. Falafel benzeri bir sandviç için onları pide ekmeğine doldurun.
malzemeler
- 2 1/4 lira kabak (yaklaşık 6 orta boy)
- 2 yumurta, az çırpılmış
- 8 ons beyaz peynir, ufalanmış
- 1/2 su bardağı taze dereotu, kıyılmış
- 1/4 su bardağı taze maydanoz, kıyılmış
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tarama için daha fazlası
- 1/4 su bardağı kendiliğinden yükselen un
- Tatmak için biber ve tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı (veya kızartma için gerektiği kadar)
Adımlar
Bir kutu rende kullanarak, kabak parçalayın ve bir kevgir içine koyun. Tuz serpin ve 15 dakika boyunca terlemeye bırakın. Daha sonra ellerinizle, kabaktan mümkün olduğunca fazla sıvı sıkın. (Sanki kabak kartopu yapıyormuşsun gibi.)
Orta bir karıştırma kabına kabak aktarın ve çırpılmış yumurta, ufalanmış beyaz peynir, kıyılmış otlar ve her iki un ekleyin. Karışımı yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. İyice birleştirilene kadar hafifçe karıştırın.
Çok amaçlı bir unu sığ bir tabağa veya bir pişirme kabına yayın. Unu dağıtmak için çatal kullanarak hafifçe tuz ve karabiber ekleyin. Plakayı bir kenara koyun.
Küçük bir kaşık veya büyük bir çorba kaşığı kullanarak, karışımın ceviz büyüklüğünde bir bölümünü avucunuza koyun ve bir köfte gibi elinizle yuvarlayın. Topu hafifçe unun içine atın, ardından fazlalığı çalkalamak için sallayın ve balmumu kağıdı ile kaplı bir tabağa veya çerez tabakasına yerleştirin. Kalan karışımla tekrarlayın.
Zeytinyağını, tavaya kaplamak ve serbestçe hareket edene kadar orta-yüksekte büyük bir tavada veya tavada ısıtın.
Her biri etrafında birkaç inç boşluk bırakarak, bir katman ile alt örtmek için tavada yeterli kabak topları yerleştirin. Sıçramaları önlemek için dikkatli olun, hafifçe disklere düzleştirmek için topları bir spatula ile hafifçe bastırın. Zeytinyağındaki börekleri kızarana kadar bir kez çevirin. Pişmiş börekleri kağıt havlu kaplı bir tabağa veya kurabiye kağıdına yerleştirin ve bitene kadar partiler halinde kızartmaya devam edin. Gerektiğinde daha fazla yağ ekleyin.
Bir börek tzatziki sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- beyaz peynir
- meze
- Yunan
- weeknight
