Leah Maroney
-
Calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Bir calzone, genellikle yarım ay gibi şekillendirilmiş ve peynir ve muhtemelen sebze, et ve / veya sos ile doldurulmuş ve pişmiş veya kızartılmış katlanmış bir pizzadır. Genellikle yanda marinara veya pizza sosu ile servis edilir.
Neye ihtiyacınız olacak
- Yağlanmış kase Havlu FırınPizza taşı veya fırın tepsisi
-
Hamuru Hazırlayın
Leah Maroney
Bir calzone için kullanılan hamur mayalı bir ekmek veya pizza hamurudur, bu nedenle ilk adım hamurunuzu hazırlamaktır.
Pizza hamurunu sıfırdan yapın veya mağazadan satın alınan bir hamur kullanın. Ayrıca bir tam buğday hamuru veya otlar veya diğer baharatlarla tatlandırılmış hamur kullanabilirsiniz. Ne tür bir hamur seçerseniz seçin, oda sıcaklığında bir havlu ile gevşek bir şekilde kaplanmış yağlı bir kapta yarım saat ila bir saat bekletin.
-
Dolguyu Hazırlayın
Leah Maroney
Hamurunuzun yükselmesini beklerken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Klasik olarak, calzones mozzarella ile birlikte peynir - genellikle ricotta gibi yumuşak bir peynir - ile doldurulur. Daha sonra başka dolgular da eklenir.
Doldurma fikirleri şunları içerir:
- Jambon ve provolone peyniriBroccoli ve cheddar peyniriSosis ve biberliSpinach ve sote sarımsak
Sebzeler ve / veya etler pişirildikten sonra, peynirlerle ve istediğiniz baharatlarla karıştırın. Bir kenara koyun. Fırını önceden 500 F'ye ısıtın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, soğuk fırına yerleştirin ve fırın ısındığında ısıtın.
-
Hamuru Uzatın
Leah Maroney
Hamur yükseldikten sonra, onu yumruklayın ve iki topa bölün. İyi toplanmış bir yüzeye bir top yerleştirin.
Hamuru oval veya daire şeklinde uzatın veya yuvarlayın. Yaklaşık 1/4 inç ila 1/2 inç kalınlığında ve yaklaşık 10 inç ila 12 inç çapında olmalıdır. Diğer topla tekrarlayın.
-
Calzone'u doldurun
Leah Maroney
Dolgunun yarısını her bir hamurun bir tarafına yerleştirin ve kenar çevresinde yaklaşık 1 inç boşluk bırakın.
-
Calzone'u Katlayın ve Mühürleyin
Leah Maroney
Her calzone için, hamurun tarafını doldurmadan kaldırın ve yavaşça diğer tarafa doğru çekin, dolum üzerinde yarım ay şekli oluşturun. Islak ellerle kenarları kapatmak için bastırın veya kıvırmak için çatal kullanın. Calzanonları mısır unu serpilir fırın tepsisine yerleştirin. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, calzone'u, fırında pizzayı kaydırmak için kullanılan kürek benzeri bir araç olan bir pizza kabuğuna yerleştirebilirsiniz.
-
Pişir ve Keyfini Çıkar
Leah Maroney
Calzone'ları pizza kabuğuyla bir pizza taşına aktarın. Veya fırın tepsisini fırına yerleştirin. Kabuk lekeler altın sarısı olana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Calzonları fırından çıkarın ve en sevdiğiniz marinara veya pizza sosuyla servis edin. Doldurma çok sıcak olacağından soğuma süresine izin verin.
