Taze zencefil kökü. julichka / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon (4-6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 272 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 porsiyon (4-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 272 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 11 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 65mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 106mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kitchari için bu tarif bir çorba Ayurveda maş fasulyesi ve pirinç güveç. Kitchari (Hintçe'de “mishmash”) geleneksel olarak hastalık veya doğumdan sonra onarıcı bir gıda olarak kullanılır, aynı zamanda Panchakarma adı verilen Ayurveda temizleme protokolünün bir parçası olarak kullanılır. Bu basit yemek, baharatlarla pişirilmiş pirinç ve maş veya mercimek dalından oluşur. Ev temizliği yapıyorsanız yemek yemek harika. Çinliler maş fasulyesini detoksifikasyon için yiyecek olarak çok düşünüyorlar ve kitchari özellikle mide, karaciğer ve kalın bağırsak için güçleniyor. Bu tarif Vasant Lad'in orijinalinin bir uyarlamasıdır. Çağdaş Ayurveda temizleme tariflerinden farklı olarak, bu, mükemmel besleyici özelliklere sahip tam tahıllı pirinç ve ghee yerine zeytinyağı (arıtılmış tereyağı) kullanır. Kendi baharatlarınızı öğütebilirsiniz (tercihimiz) veya bu yemek için öğütülmüş baharatlar kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı bölünmüş sarı maş fasulyesi veya kırmızı mercimek
- 1 su bardağı kahverengi basmati pirinci
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü
- 3 yemek kaşığı kuru şekersiz hindistan cevizi gevreği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 8 kakule baklası
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 defne yaprağı
- 2 tarçın çubuğu
- Bir tutam deniz tuzu
- 1 su bardağı taze kişniş (doğranmış, isteğe bağlı)
Adımlar
Fasulye ve pirinci durulayın ve birkaç saat veya gece boyunca filtrelenmiş suya batırın. İyice süzün.
Zencefil kökü ve hindistancevizi 1 bardak su ile karıştırın ve bir kenara koyun.
Zeytinyağını ağır dipli bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kimyon, kişniş ve rezene öğütün ve kakule ve zerdeçal ile birlikte tencereye ekleyin. Kısa bir süre karıştırın ve ardından zencefil-hindistancevizi karışımını, defne yapraklarını ve tarçını ekleyin.
İyice karıştırın, fasulye ve tahılları ve tuzu 6 fincan filtrelenmiş su ile birlikte tadın.
Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, örtün ve dal ve pirinç yumuşayana kadar 30 ila 35 dakika pişirin.
Kıyılmış kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- öğle yemeği
- Hintli
- kış
