Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1006 | Kalori |
| 79g | Şişman |
| 53g | karbonhidrat |
| 25 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1006 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 79g | % 101 |
| Doymuş Yağ 47g | % 235 |
| Kolesterol 230mg | % 77 |
| Sodyum 972mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 53g | % 19 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 25g | |
| Kalsiyum 599mg | % 46 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu taraklı patates güveç doğranmış jambon ve biraz soğan, kereviz ve isteğe bağlı biber ile temel beyaz bir sos içerir. Yarım buçuk patates için zengin bir sos yaparken, bazı taze doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı biber biraz ekstra renk katıyor.
Patates inatçı olabilir ve özellikle bir güveçte katmanlandığında ihale olması daha uzun sürebilir. Patateslerin ayrılan sürede yapıldığından emin olmak istiyorsanız, sos karışımına eklemeden önce bir dakika kaynar suda haşlamayı düşünün. Ayrıntılar için tarifin altındaki ipuçlarına bakın.
Peynir tepesi isteğe bağlıdır, ancak bazı güzel lezzet katıyor. Alternatif olarak, güveçleri fırından çıkarmadan önce patatesleri serpiştirilmiş kızarmış ekmek kırıntıları ile 10-15 dakika serpin.
malzemeler
- 1 1/2 lira patates
- 2 su bardağı jambon (doğranmış)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı kereviz (ince dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak kırmızı veya yeşil biber (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yarım buçuk (veya 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı krema)
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
- 1/8 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz veya frenk soğanı (doğranmış)
- Kaşer tuzu, tatmak
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Adımlar
Fırını 325 F'ye ısıtın.
9 x 13 x 2 inç pişirme kabını yağlayın.
Patatesleri soyun ve ince dilimleyin.
Orta-düşük ateşte tereyağını büyük bir tencerede eritin. Tereyağı sıcak olduğunda, doğranmış soğan ve kerevizi ekleyin; sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Dolmalık biber ekleyin (kullanılıyorsa) ve 1 dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin.
Sürekli karıştırarak un ve tereyağı karışımına yavaş yavaş yarım buçuk ekleyin. Öğütülmüş hardal, biber, maydanoz veya frenk soğanı ve tuzu ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin.
Sos karışımına dilimlenmiş patates ve doğranmış jambon ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Patates karışımını hazırlanan pişirme kabına aktarın.
Pişirme kabını folyo ile sıkıca örtün ve 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve yaklaşık 10 dakika daha ya da patatesler yumuşayana kadar pişirin.
İstenirse, kıyılmış kaşar peyniri güveçin üstüne serpin ve birkaç dakika daha veya peynir eriyene kadar pişirin.
İpucu
- Pişirme süresini kısaltmak ve patateslerin hassas olduğundan emin olmak için önce kaynar suda haşlayın. Patatesleri soyup dilimleyin. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Patatesleri kaynatın ve 1 dakika pişirmeye devam edin. Bundan daha fazla pişirmeyin yoksa parçalanmaya başlayabilirler. Patatesleri hemen boşaltın ve jambon ve sos karışımı ile birlikte hazırlanan pişirme kabına ekleyin. Belirtildiği gibi pişirin.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- jambonlu patates güveç
- akşam yemegi
- güney
