Özgür Coşkun / Getty Images
Belki daha önce bir tabakta bu eriştelere rastladınız ve ne olduklarından ya da ne yapıldıklarından emin değildiniz. Bu inanılmaz derecede çok yönlü erişte, Asya'nın her yerindeki yemeklerde bulunur ve kızartmalar, çorbalar, salatalar ve hatta tatlılardan oluşan yemeklerde bulunur.
Çapraz kültüre
Fasulye iplik erişteleri Çin erişte, fasulye ipliği, kristal erişte ve cam erişte olarak da bilinir. Çin mutfağında heyecanlı kızartma güveç yemeklerinde ve hatta köpekbalığı yüzgeci çorbasında yaygın olarak bulunmasına rağmen, bu erişteler Hindistan'da bir dondurma tepesi olarak ve baharatlı ve ekşi deniz mahsulleri salatası içinde Tayland mutfağında bulunabilir.
Kore ve Japonya'da patates nişastasıyla yapılan ve biraz daha tatlı bir tada sahip olan benzer eriştelere sahiptirler.
Nasıl yapıldı
Fasulye iplik erişteleri, fasulye filizi kafalarından yapılan maş fasulyesinden yapılır. Bazıları öğütülmüş maş fasulyesinden, diğerleri ise maş fasulyesi unundan yapılır. Öğütülmüş maş fasulyesi tipi, maş fasulyesi unu genellikle eriştelerin saflığını ve dokusunu etkilediğinden kalite ve undan çok daha iyidir.
Kullanımları
Fasulye iplik erişteleri, yaprak, kare kesilmiş ve ince erişte gibi başka şekillerde de bulunabilir. Erişte tatsızdır, bir tabağın lezzetlerini tutmak ve emmek için mükemmel bir boş tuval yapar. Doku, suya ne kadar süre batırıldığına veya et suyunda kaynatıldığına bağlı olarak oldukça çiğnenebilir ve pürüzsüz ve yumuşak olabilir. Süpermarketlerde kurutulmuş halde farklı şekillerde bulabilirsiniz.
Hazırlık
Genellikle, fasulye iplik eriştelerini pişirmeden önce 10 ila 15 dakika ılık suda bekletmeniz gerekir. Daha sonra erişteleri boşaltın ve bir tarife göre kullanın. Fasulye iplik eriştelerini önceden ıslatmazsanız, erişteleri eşit şekilde pişiremezsiniz veya erişteler tüm sıvıyı ve çorbayı emer.
servis
Bununla birlikte, bu eriştelere hizmet etmenin bir başka popüler yolu, onları sıcak yağda kızartmaktır. Bu durumda, erişteler önce ıslatılmamalı veya beyazlatılmamalıdır. Onları doğrudan sıcak yağa ekleyin ve şişirmelerini izleyin.
Fasulye iplik eriştelerini kızartmak için en iyi sıcaklık 170 ila 180 C arasındadır. Erişte malzemesinin küçük bir bölümünü yağa koyarak yağ sıcaklığını test edebilirsiniz. Erişte hemen yağın üzerinde yüzer ve yağ hemen kabarcıklarsa, yağ mükemmel bir sıcaklıktadır.
Her durumda, kızartma veya tavada kızartma, fasulye ipliği noodle'ı önceden akıllıca kesmek, onları yönetmeyi çok daha kolay hale getirecektir.
Sağlık yararları
Maş fasulyesi ve maş fasulyesi iplik eriştesi birçok mineral ve vitamin ile doludur:
- Maş fasulyesi, manganez, potasyum, magnezyum, folat, bakır, çinko ve çeşitli B vitaminleri de dahil olmak üzere yüksek seviyelerde çoklu besinler içerir. Fasulye çekirdeği erişteler yemek vücudunuzun hücrelerini korumak ve onarmak için yardımcı olabilir. Fasulye ve maş fasulyesi iplik erişteleri iyi bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır, bu nedenle fasulye çekirdeği eriştesi tüketmek güçlü kemiklere ve dişlere sahip olmanıza yardımcı olabilir.Ayrıca diyabet gibi yaşam tarzı ile ilgili sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir. Maş fasulyesinde bulunan lif sindirime yardımcı olabilir.
