Jordan Siemens / Getty Images
Ahşap bir tahta üzerinde ızgara yapmak, bir tava kullanmak gibidir, ancak tahta duman üretme yeteneğine sahiptir. Bu yöntem harikadır, çünkü otantik bir duman aroması verirken yiyecekleri koymak için sabit bir yüzey sağlar. Balık filetoları gibi hassas bir şey ızgara yapıyorsanız bu özellikle iyidir. Aslında, bu yöntem balıkları barındırmak için geliştirildi, ancak bir tahta kullanarak çok çeşitli yiyecekleri pişirebilirsiniz.
Doğru Tahtayı Alın
Yaklaşık 1 inç kalınlığında, işlenmemiş bir tahta parçasıyla başlayın, uzunluk ve genişliğin ızgarada tutulan öğeyi tutmak için yeterli olduğundan emin olun. Tipik olarak insanlar sedir kullanır, ancak kızılağaç, meşe, akçaağaç, kiraz veya elma gibi birçok ahşap türü kabul edilebilir. Ancak, levhanın kimyasal olarak işlem görmediğinden emin olun. Çevrimiçi olarak yemek pişirme kalitesi ahşap plakalar, özel gıda mağazaları ve marketler satın alabilirsiniz.
Hazırlık
Tahtayı ızgaraya yerleştirmeden önce, en az bir saat suya batırdığınızdan emin olun. Bu, ahşabın mümkün olduğunca fazla nemi emmesini sağlar ve balığın tahta yanmaya başlamadan önce tamamen pişirilmesi için gereken zamanı verir. Tahtanın ızgarada ateş yaktığını fark ederseniz, alevleri toplamak için suyla püskürtün, ancak biraz yanması gerektiğini unutmayın. Ahşabın yanması dumanı yaratan ve balığın tadına yardımcı olan şeydir. Tahtanın aslında yanmasını istemiyorsun.
Balıklarınızın tahtaya yapışmasını önlemek için, balığın oturacağı taraftaki yemeklik yağ ile hafifçe fırçalayın. Balıkları çevirmeye gerek yoktur. Tahta pişirme dolaylıdır çünkü yiyecekler doğrudan ısıdan yalıtılmıştır. Levhanın ızgaranın doğrudan ısıya maruz kalmasını istiyorsunuz, böylece yanabilir. Bu ızgara tarzı çok temel bir işlemdir ve pişirirken balıkları çevirmeyecek ya da pişirirken gerçekten bir şey yapmayacağınız için bu, garnitürler, soslar ve mezeler gibi diğer yemek bileşenlerini hazırlama fırsatı sunar.
izgara
Izgara yaktıktan ve plakalar ıslatıldıktan sonra, balıkları tahtaya yerleştirin, mevsim yapın ve her şeyi ızgaraya yerleştirin. Balık dolaylı olarak pişirildiği için doğrudan ızgaradan daha uzun sürecektir. Bir tahta üzerinde pişirirken normal ızgaraya kıyasla yaklaşık% 50 daha fazla pişirme süresi planlayın. Pişirme süresi boyunca balıkları limon suyu, tereyağı veya yanıcı olmayan herhangi bir şeyle teyelleyebilirsiniz. Alevlere ilham vermek istemiyorsun.
Balık yapıldıktan sonra, tüm tahta ve bir çift ızgara eldiveni ile balık çıkarın veya bir spatula kullanarak balığı bir tabağa kaydırın. Her tahtadan bir kullanım elde edersiniz. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, ızgaraya çok fazla kül düşmesini istemediğiniz için tahtayı ızgaradan hızlı bir şekilde çıkarmaya çalışın. Bir kömür ızgara kullanıyorsanız, daha sonra yanmasına ve külleri temizlemesine izin verebilirsiniz.
Tahta ızgara gerçekten ızgara için kolay ve kolay bir yoldur. Tatlar ve kolaylık bunu her zaman popüler bir yöntem haline getirmiştir. Bir kez denedikten sonra bir tahta üzerinde çok sayıda yemek ızgara isteyeceksiniz. Izgara kızartmalarını, kümes hayvanlarını, özellikle daha uzun bir ızgara süresi gerektiren şeyleri planlayabilirsiniz. Hızlı ürünler tahtadan fazla kazanç sağlamaz çünkü lezzeti elde edecek kadar uzun süre dumana maruz kalmazlar. Ayrıca, biftek veya pirzola gibi sıcak ve hızlı ızgara yapılması gereken öğeleri pişirmemek en iyisidir.
Bir ahşap tahta üzerinde ızgara
