Sebzeleri dondurmak, olgun mevsim sebzelerinin lezzetlerini kurtarmanın kolay bir yoludur. Aşağıdaki sebzeleri dondurmanın ne kadar kolay olduğunu görün (ipucu, genellikle tek ihtiyacınız olan sebzeler, onları koymak için bir kap ve bir dondurucu).
-
Sebzeleri Hazırla
Yeşil fasulye atwater Market.
Molly Watson
Tüm sebzeleri temiz durulayın ve kurulayın.
Bazıları dondurucuya gitmeden önce biraz kırpma, soyma ve hatta beyazlatma gerektirir - temel olarak sebzeleri hızla kaynar tuzlu suya daldırır, ardından soğutmak için bir buz banyosuna taşınır; işlem rengi ayarlar, böylece sebzeler dondurucudan çıktıklarında iyi görünürler. Farklı sebzeler en iyi nasıl dondurulur:
- Kuşkonmaz, yeşil fasulye, bezelye - dilimleyin, isterseniz eşit parçalara ayırın ve 1 dakikalık beyazlığa kadar tedavi edin Biber - kök, tohum ve büyük parçalar halinde kesilmiş (ünlü gevrek dokularının donmadan hayatta kalamayacağını unutmayın, ancak soslarda ve diğer pişmiş yemeklerde harika olacaklar) Brokoli ve Karnabahar - çiçeği kesilmiş, 2 dakikalık beyazlatıcı Fava fasulye - kabuklu, soyulmuş (bu işlemde beyazlatılır, tekrar beyazlatmaya gerek yoktur) Kale, pazı ve diğer pişirme yeşillikleri - 2 dakikalık beyazlatıcı, daha sonra mümkün olduğunca fazla su sıkın Bezelye - kabuk, 1 dakikalık beyazlatıcı Ispanak - 1 dakikalık beyazlık (soğurken fazla suyu sıkın) Domates - sadece yarıya bölünür veya parçalara bölünür ve tohumlanır; İsterseniz soyunabilir (30 saniyelik bir boşluktan sonra), ancak derilerin dondurulduktan hemen sonra soyulduğunu bilin
-
Ön Donma Süreci
Taze kuşkonmaz.
rootedvalley.com
Hazırlanan sebzeleri büyük bir fırın tepsisine veya tavaya tek bir kat halinde koyun (önce dondurucunuza düz olarak oturduğundan emin olun!). Tavayı isterseniz parşömen kağıdı, mumlu kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Sebzelerin kalabalık olmadığından ve birbirlerine olabildiğince az temas ettiğinden emin olun.
Sebzeler katı halde dolana kadar sebzeli tabakayı düz bir şekilde dondurucuya koyun. Bu genellikle bir veya iki saat sürer. Sebzeleri dondurucuda açık olarak bir gecede bırakabilirsiniz.
-
Sebzeleri Dondurucu Deposuna Aktarın
Taze için donduruldu.
considi.festa-de-casamento.info
Sebzeler dondurulduktan sonra, ağır iş dondurucu torbalarına aktarın. Havayı olabildiğince dışarı bastırın (varsa vakumlu bir mühürleyen ile manyak alabilir veya havayı pipetle çekebilirsiniz), torbayı kapatın ve dondurucunun arkasında veya en soğuk kısmında saklayın.
Dondurulmuş sebzeler, çok fazla açılmayan ve kapanmayan bağımsız bir dondurucuda bir yıla kadar ve bir buzdolabına bağlı sık sık açılan bir dondurucuda 6 aya kadar dayanır.
